Macarrão Vegano ao Molho Cremoso de Pimentão

Quando penso em receitas caseiras, sinto um cheiro de infância vindo à tona. A cozinha sempre foi o coração da minha casa, onde histórias são contadas e memórias são feitas. Minha avó costumava preparar Macarrão Vegano ao Molho Cremoso de Pimentão em tardes chuvosas, e o aroma de pimentão e azeite de oliva encheu a casa de uma sensação de conforto e acolhimento. Hoje, quero compartilhar com você essa receita simples, porém cheia de sabor e amor. É uma receita vegana, feita com macarrão veggie e um molho cremoso que certamente vai agradar ao seu paladar e ao de seus entes queridos.

Ingredientes

• 500 g Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8
• 5 xicaras litros de água
• xicara Fios de Azeite de Oliva Extra Virgem Renata Superiore Orgânico
• 1 xicaras cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 (chá) de tomate em cubos
• 1 (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 (chá) de creme de leite vegetal
• salsa picada

Modo de Preparo

1. Comece aquecendo um pouco de azeite de oliva em uma frigideira. Adicione cebola roxa picada e alhos picados, e refogue até que fiquem macios e cheios de aroma.
2. Em seguida, junte o pimentão vermelho picado e o tomate em cubos. Cozinhe por alguns minutos até que o pimentão comece a ficar macio.
3. Acrescente um pouco de água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até que o molho comece a engrossar.
4. Transfira o refogado para um processador e triture até obter uma consistência suave.
5. Volte o molho para a frigideira e acrescente o creme de leite vegetal. Misture bem até que o molho esteja cremoso e homogêneo.
6. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal até que esteja al dente. Escorra e reserve.
7. Junte o macarrão cozido ao molho cremoso e misture bem.
8. Finalize com salsa picada e sirva imediatamente.