Quando penso em Manjar de coco queimado, lembro-me de tardes em casa, rodeada pela família, com o aroma de coco e açúcar pairando no ar. A rotina de cozinha era um momento especial, onde todos se reuniam para ajudar e conversar. O cheiro do coco queimado era como um convite para se aproximar da mesa, onde momentos inesquecíveis eram compartilhados. Preparar esse prato é como reviver essas memórias, com a sensação de criar algo delicioso e especial para as pessoas que amo. O Manjar de coco queimado é uma receita que combina a doçura do açúcar com a textura única do coco ralado, resultando em um prato que é tanto uma homenagem às tradições quanto uma celebração dos sabores atuais.
Ingredientes
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 10 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 1 litro de leite
- 1 vidro leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 1 vidro de leite de coco morno
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve este coco queimado, pois ele dará um sabor especial ao seu manjar.
- Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada. Este passo exige um pouco de paciência, mas o resultado é incrível.
- Dissolva o amido de milho MAIZENA no leite. Acrescente à calda, junte o leite de coco e o coco queimado reservado, e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Esta etapa é crucial para obter a textura certa do manjar.
- Molhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Coloque o creme e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. A espera pode ser um pouco longa, mas o resultado final vale a pena.
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada. Junte o leite de coco morno e mexa até obter uma calda espessa. Esta calda é o toque final para o seu manjar.
- Espere esfriar e coloque sobre o manjar antes de servir. Este momento é o mais aguardado, quando você finalmente pode desfrutar do fruto do seu trabalho.
Dica do chef
Para deixar o seu Manjar de coco queimado ainda mais saboroso, não hesite em experimentar com diferentes tipos de coco. O coco fresco pode adicionar uma textura e um sabor mais vibrantes, enquanto o coco seco pode oferecer uma opção mais prática e com menos umidade. Além disso, não tenha medo de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto. O importante é encontrar o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, criando um prato que seja uma verdadeira delícia para os sentidos.
