Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Quando penso em receitas tradicionais, sempre me lembro das tardes em casa, cercada pela família e pelo cheiro delicioso que vinha da cozinha. É como se o tempo parasse e tudo o que importava era o momento que estávamos compartilhando. Uma dessas receitas que sempre me traz lembranças afetuosas é o Manjar de Coco com Calda de Ameixa. Com ingredientes como amido de milho Maizena, leite de coco e ameixa preta, essa sobremesa é uma verdadeira delícia. Prepará-la é como reviver momentos felizes, sentindo o aroma do coco e do açúcar caramelizado. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também aquece o coração. Ao preparar o Manjar de Coco com Calda de Ameixa, sinto-me conectada às tradições culinárias da minha família, e é essa sensação de compartilhar amor e cuidado através da comida que torna essa receita tão especial.

Ingredientes

• 8 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 2 xícaras de leite
• 400 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chá água
• 200 gramas de ameixa preta picada

Modo de Preparo

1. Para começar, separe uma forma de buraco no meio com 18cm de diâmetro. Isso é importante para que o manjar tenha a forma certa ao final.
2. Em seguida, em uma panela média, dissolva o amido de milho Maizena no leite. Certifique-se de que o amido esteja completamente dissolvido para evitar grumos.
3. Junte então o leite de coco e 1 xícara (chá) de açúcar à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse. Essa etapa é crucial, pois define a textura do manjar.
4. Coloque a mistura na forma reservada e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme. A paciência é fundamental aqui, pois o manjar precisa de tempo para firmar.
5. Enquanto o manjar firma, prepare a calda de ameixa. Em uma panela pequena, coloque a outra xícara de chá de açúcar, a água e as ameixas picadas. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente espessa. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
6. Quando tanto o manjar quanto a calda estiverem prontos, desenforme o manjar sobre um prato e regue com a calda. Sirva em seguida, adicionando meia xícara (chá) de coco ralado por cima do manjar para um toque extra de sabor e textura.
7. Para uma apresentação mais individualizada, você pode reduzir a quantidade de Maizena para 6 colheres e usar formas individuais. Isso é perfeito para servir em eventos ou jantares especiais.