Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga

Quando penso em reunir a família e amigos ao redor da mesa, sempre me lembro do cheiro de comida caseira e do som de risadas. É nesses momentos que a culinária se torna mais do que apenas cozinhar; é uma forma de compartilhar amor e criar memórias que duram uma vida inteira. Uma das receitas que sempre me traz lembranças afetuosas é o Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga. Com ingredientes como Medalhão de Picanha Swift Mais, manga e abacaxi, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Ao preparar o Medalhão de Picanha, é como se o tempo parasse, e tudo o que importa é o momento presente, compartilhado com as pessoas que amamos. O processo de cozinhar, o cheiro do chutney fervendo na panela, a caramelização perfeita do medalhão na churrasqueira… cada etapa é uma jornada sensorial que nos leva a um lugar de conforto e alegria.

Ingredientes

• 1,1 kg Medalhão de Picanha Swift Mais
• Sal de Parrilla Swift a gosto
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher de (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de manga em cubos pequenos
• 300 g de Abacaxi em cubos Swift
• 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 e ½ colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 pau de canela
• 1 colheres (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
• ¼ de xícara (chá) de uvas-passas brancas

Modo de Preparo

1. Com os medalhões descongelados, assegure-se que o braseiro da churrasqueira esteja bem quente para poder fazer a selagem. Isso é crucial para obter uma crosta caramelizada perfeita.
2. Coloque os medalhões sobre a grelha e deixe ali até caramelizar bem. Depois, vire-os e deixe por alguns minutinhos até dourarem por todos os lados. A paciência é chave aqui, pois cada lado deve estar perfeitamente dourado.
3. Tempere com sal de parrilla a gosto. O sal de parrilla adiciona um sabor único que realça a naturalidade do medalhão de picanha.
4. Em uma panela, coloque o vinagre de vinho branco, ¼ de xícara (chá) de água e o açúcar com uma pitada de sal. Deixe o açúcar dissolver completamente antes de prosseguir. Esse passo é importante para criar a base do chutney.
5. Adicione os demais ingredientes, exceto as uvas-passas, e deixe ferver. A combinação de manga, abacaxi e especiarias cria um aroma incrível que enche a cozinha.
6. Retire do fogo quando estiver no ponto de chutney, ajuste o sal e finalize com passas brancas. Deixe esfriar antes de servir. O chutney deve ter uma textura espessa e um sabor equilibrado entre doce e azedo.