Medalhão de tender ceia prática ao molho de vinho do porto, damasco e figo

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a famlia, o Medalho de Tender Ceia Prtica ao Molho de Vinho do Porto, Damasco e Figo uma das primeiras que vm mente. Essa deliciosa preparao, com seus ingredientes principais como Tender Ceia Prtica, vinho do porto, damasco seco e figo seco, evoca lembranas de tardes de domingo mesa, cheios de amor, risos e, claro, comida incrvel. A rotina de cozinha, com os cheiros que invadem a casa, algo que sempre me trouxe uma sensao de acolhimento e calor. Preparar o Medalho de Tender Ceia Prtica uma experincia que combina tradio, amor e dedicao, transformando cada momento na cozinha em uma celebrao da culinria. uma receita que, alm de deliciosa, nos lembra da importncia de compartilhar momentos especiais com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 800 g de Tender Ceia Prtica Frimesa cortado em formato de medalho
• cebola picada fina
• Azeite de oliva
• 8 gros de pimenta-do-reino inteiros
• 1 folha de louro
• 120 ml de caldo de carne ou frango
• 130 ml de vinho tinto seco
• 360 ml de vinho do porto
• 80 g de acar
• 100 g de damasco seco
• 120 g de figo seco
• 1 ramo de tomilho
• 50 g de Manteiga Frimesa gelada
• 80 g de farinha de trigo
• 80 g de Manteiga Frimesa
• 1 litro de leite Frimesa
• 1 kg de batata tipo inglesa cortada em fatias
• 1 litro de molho bechamel
• 300 g de Queijo Parmeso Ralado Frimesa

Modo de Preparo

1. Para comear, corte os medalhes do Tender Ceia Prtica com cerca de 100 g cada um e reserve. Essa etapa crucial para garantir que cada poro seja igualmente deliciosa.
2. Em seguida, prepare o molho bechamel. Cozinhe 80 g de farinha em 80 g de Manteiga Frimesa por 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime. Em seguida, acrescente 1 litro de leite e misture bem por mais 5 minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, at que o molho engrosse e fique homogneo.
3. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Em uma assadeira, monte uma camada de molho bechamel e uma de batata, intercalando at terminar os ingredientes. Ao final, coloque o Queijo Parmeso Ralado Frimesa por cima e leve ao forno a 190C at gratinar. Essa camada crocante de queijo o toque final perfeito para a batata.
4. Para o molho de vinho do porto, refogue a cebola em um pouco de azeite junto com o tomilho, o louro e a pimenta. Junte o vinho tinto seco e o caldo, e deixe ferver at que o lquido engrosse. Passe o molho por uma peneira para retirar os aromticos e aquea-o em uma frigideira. Acrescente o vinho do porto e o acar, e deixe cozinhar por alguns minutos, at que o molho adquira uma textura rica e saborosa.
5. Coloque o figo e o damasco no molho e cozinhe por mais 3 minutos, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente. Finalize o molho com a Manteiga Frimesa bem gelada, mexendo at que ela derreta e d um brilho ao molho. Essa etapa adiciona uma textura suave e um sabor profundo ao molho.
6. Sirva os medalhes com a batata gratinada e regue com o molho de vinho do porto. Essa combinao de sabores e texturas simplesmente divina e certamente agradar a todos.