Molho para tender: 15 ideias para deixar o prato de Natal suculento

Quando se trata de ceia de Natal, o tender é um dos pratos mais aguardados e saborosos. E para elevar esse sabor a um novo patamar, nada como um bom molho para tender! Aqui, você vai encontrar 15 opções deliciosas e fáceis de fazer, desde o clássico molho de laranja até o inovador molho de manga. Cada uma dessas opções traz um toque especial para o seu tender de Natal, tornando-o ainda mais suculento e saboroso. Com ingredientes como melado, gengibre, laranja e mostarda, você vai descobrir que a combinação perfeita para o seu paladar é apenas uma receita de distância. Então, prepare-se para impressionar seus convidados com essas receitas de molho para tender que vão tornar a sua ceia de Natal inesquecível!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de suco de abacaxi
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda
• Fatias de abacaxi para decorar
• 3 laranjas
• 3 colheres (sopa) de mel
• Gengibre ralado a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 1 xícara de ketchup
• Suco de ½ limão
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho shoyu ou molho inglês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de goiabada cascão
• 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/2 xícara de água
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de garam masala
• 2 xícaras (chá) de gomos de laranja
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta preta a gosto
• 2 cabeças de alho cortadas ao meio
• 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 ramos de tomilho
• 1/4 de xícara de água morna
• 1 colher (chá) de mostarda em grãos
• Azeite a gosto
• Cravos-da-índia a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de melado de cana-de-açúcar
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de vinho branco
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga em ponto de pomada
• 1/2 xícara (chá) de geleia de uva
• 5 unidades de romã maduras
• Vinho branco

Modo de Preparo

1. Para fazer o molho de abacaxi, misture o suco de abacaxi com o açúcar mascavo, o vinho branco e a mostarda. Em seguida, disponha o tender em uma assadeira, regue com o molho e leve ao forno com papel-alumínio até o ponto desejado. Sirva a carne com o molho e utilize as fatias de abacaxi para decorar o prato.
2. Para o molho de laranja, adicione o suco das 3 laranjas, o mel, o gengibre, a noz-moscada, amido de milho e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a hortelã. Sirva com o tender fatiado.
3. Para o molho barbecue, refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite. Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar até engrossar. Reserve. Coloque o tender em uma assadeira e faça cortes superficiais em formato de losango. Espete os cravos na carne, pincele o molho por toda a carne, cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno até assar o tender.
4. Para o molho de goiabada, corte a goiabada em cubos e refogue a cebola no azeite por 2 minutos. Adicione o alho, refogue mais 1 minuto e acrescente a goiabada. Coloque o vinagre e a água e misture com uma colher até derreter e ficar com uma textura consistente. Desligue o fogo, coloque o molho para tender em um liquidificador e bata até ficar liso. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o tender antes de levar ao forno.
5. Para o molho de laranja e açúcar mascavo, coloque o suco de laranja e o açúcar mascavo em uma panela média e misture. Adicione o mel, o amido de milho, a mostarda, o gengibre ralado e o garam masala e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Coloque os gomos de laranja e cozinhe por mais 5 minutos. Retire os gomos e adicione a hortelã picada. Regue o tender de Natal com o molho e sirva!
6. Para o molho de mostarda e mel, embrulhe as cabeças de alho no papel alumínio e leve ao forno até ficarem com os dentes macios. Em uma tigela pequena, misture as mostardas e o mel. Pincele o tender espetado com cravos com um pouco da mistura de mostarda e mel e leve ao forno. Enquanto assa, pincele mais mostarda no tender de Natal. Retire as cabeças de alho assadas do forno e abra com cuidado. Esprema os dentes em uma panela, junto com o restante da mistura de mostarda e mel e o liquido que ficou na assadeira. Leve ao fogo para cozinhar e adicione 1 ramo de tomilho e as sementes de mostarda. Misture até ficar consistente.
7. Para o molho de laranja, vinho e melado de cana, corte a superfície do tender em losangos e espete cravos-da-índia em cada junção. Na assadeira, despeje o melado, o suco de laranja e o vinho. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Leve o tender de Natal para assar nessa mistura e regue a carne com o molho durante o cozimento. Retire o tender assado do forno, fatie e transfira o restante do líquido da assadeira para uma molheira.
8. Para o molho de romã com geleia de uva, misture a manteiga com a geleia de uva em uma tigela. Pincele todo o tender de Natal e regue com um pouco de vinho branco. Leve ao forno por 2 horas, regando o tender com o caldo da assadeira. Transfira o molho que se formou para uma panela e adicione as sementes das romãs. Cozinhe por 10 minutos, mexendo até ficar bem homogêneo.