Muffin de milho com goiabada

Quando pensamos em receitas que nos remetem a lembranças de família e momentos especiais, o Muffin de milho com goiabada é um desses pratos que sempre traz um sorriso ao rosto. Com seus ingredientes principais, como ovos, milho verde, margarina culinária e goiabada cascão, essa receita nos leva de volta às tardes de domingo, sentados à mesa, saboreando cada mordida enquanto compartilhamos histórias e risos. O cheiro de muffins frescos saindo do forno é algo que muitos de nós associam a momentos de tranquilidade e amor. É uma receita que não apenas agrada o paladar, mas também nos conecta com nossas raízes e tradições. Ao preparar esse muffin, você não apenas estará cozinhando, estará criando memórias para serem compartilhadas com as pessoas que você ama.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 latas de milho verde em lata escorrido
• 100 gramas de margarina culinária
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
• 1/2 xícara de fubá fino
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de goiabada cascão cortada em cubos
• Margarina Culinária
• Fubá

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno em temperatura média, que é de 180°C. Enquanto o forno aquece, é o momento perfeito para preparar as fôrmas. Unte e enfarinhe 16 fôrmas para empadas grandes, que devem ter aproximadamente 7,5 x 4 cm. Reserve-as para mais tarde, pois elas serão fundamentais para dar forma aos nossos muffins.
2. Agora, vamos à parte mais divertida: misturar os ingredientes. Bata no liquidificador os ovos, o milho, a margarina culinária e o sal, até que a massa fique completamente homogênea. Isso garantirá que todos os sabores sejam bem distribuídos e que a textura fique suave.
3. Em uma tigela grande, junte a massa de milho que você acabou de preparar, acrescente o açúcar, a farinha de mandioca, o amido de milho MAIZENA, o fubá e o fermento. Misture tudo até que a massa fique novamente homogênea. Essa etapa é crucial para garantir que todos os ingredientes sejam bem incorporados e que o muffin cresça perfeitamente.
4. Com as fôrmas preparadas e a massa pronta, é hora de distribuir a massa entre as fôrmas reservadas. Lembre-se de deixar cerca de 3 cm de borda livre em cada fôrma para que os muffins tenham espaço para crescer. Coloque 1 cubo de goiabada em cada fôrma, no centro, para que cada muffin tenha um toque especial de doçura.
5. Leve as fôrmas ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados. O cheiro que sairá do forno será incrível, e você saberá que está perto de saborear esses deliciosos muffins. Assim que estiverem prontos, retire-os do forno e sirva em seguida. Aquele primeiro mordisco, quando o muffin ainda está quente e a goiabada está derretendo, é simplesmente mágico.