Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente o Pão de Linguiça Tipo Calabresa Sadia Defumada, um prato que minha avó preparava com tanto carinho e amor. Aroma de farinha de trigo fresca, o sabor único da linguiça tipo calabresa Sadia e o toque especial dos tomatinhos cereja criavam uma combinação que nunca deixava de encantar. Preparar esse pão é mais do que seguir uma receita, é reviver momentos à mesa com a família, sentir o cheiro da massa fermentando e saborear cada mordisco com alegria. É uma rotina de cozinha que me conecta ao passado, mas também me permite criar novas lembranças com meus próprios filhos. Neste pão, a combinação de farinha de trigo, fermento biológico seco instantâneo, azeite e os demais ingredientes cria uma textura única e um sabor que é, ao mesmo tempo, familiar e inovador.
Ingredientes
- 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
- 300 ml de água
- ¼ de xícara de (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de azeite ou 45 ml
- Sal a gosto
- 10 unidades de tomatinho amarelo
- 2 linguiças tipo calabresa Sadia em cubos
- 10 unidades de tomatinho cereja
- ½ cebola roxa cortada em meia lua
- Alecrim a gosto
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Junte a água morna de uma só vez e misture bem com uma espátula de silicone. Não é necessário sovar, apenas misture até que a farinha absorva toda a água, mantendo uma textura grudenta.
- Coloque o azeite numa outra tigela grande o suficiente para a massa poder crescer e dobrar de volume. Transfira a massa para a tigela com o azeite, raspando bem com a espátula de silicone. Com a espátula, vire a massa de baixo para cima, para que fique besuntada com o azeite. Não é preciso que o azeite seja incorporado à massa.
- Cubra com filme para que a massa não resseque. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas, assim a massa vai fermentar lentamente.
- Transfira a massa para uma assadeira antiaderente de 30 cm × 20 cm. Se a sua assadeira não for antiaderente, regue o fundo com azeite. Com as mãos, espalhe a massa no fundo da assadeira.
- Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 50 minutos. Quando faltarem 30 minutos de descanso, pré-aqueça o forno a 220°C.
- Passado o tempo de descanso, umedeça a ponta dos dedos com água e pressione a massa sem perfurar nem rasgar. Regue a focaccia com azeite e polvilhe o sal grosso batido.
- Leve ao forno para assar por 15 minutos a 220°C, até que infle e comece a dourar nas bordas.
- Reduza a temperatura para 200°C, retire a focaccia e adicione o tomatinho amarelo, a linguiça tipo calabresa Sadia em cubos, os tomatinhos cereja, a cebola roxa e o alecrim.
- Volte ao forno e deixe a massa terminar de assar por mais 20 minutos, ou até dourar.
- Retire a focaccia do forno, deixe amornar antes de cortar, e sirva a seguir.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu Pão de Linguiça Tipo Calabresa Sadia Defumada, experimente deixar a linguiça tipo calabresa Sadia defumar um pouco antes de adicioná-la à massa. Isso vai realçar o sabor defumado e criar uma textura mais interessante. Além disso, não hesite em personalizar a receita com seus ingredientes favoritos, como diferentes tipos de queijo ou ervas frescas, para tornar o prato ainda mais único e delicioso.
