Pedaços de Pão Fresco, Torrado, Grelhado Suino (fatte)

Quando penso em Pedaços de Pão Fresco, Torrado, Grelhado Suino (fatte), sou imediatamente transportado para momentos aconchegantes à mesa com a família. O aroma de coxa de suíno dourada, cebola refogada e pão sírio torrado me faz sentir em casa. Essa receita é mais do que apenas um prato; é uma experiência que reúne sabores e texturas de forma harmoniosa. O grão-de-bico cozido e a coalhada fresca adicionam uma cremosidade e frescor que equilibram perfeitamente o sabor da carne. É um prato que evoca memórias de domingo à tarde, com a família reunida, compartilhando histórias e risadas.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 400g de Coxão Duro Suíno Sadia cortado em cubos médios
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• 2 cebolas descascadas e cortadas em tiras finas
• Água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho fatiados finamente
• ¼ de xícara (chá) de amêndoas laminadas
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 xícaras (chá) de coalhada fresca ou iogurte natural
• 2 pães sírios grandes cortados em triângulos e torrados
• Folhas de hortelã picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e sele os pedaços de carne suína até que fiquem dourados. Isso ajudará a manter a suculência da carne.
2. Tempere a carne com sal e pimenta síria, e junte as cebolas descascadas e cortadas em tiras finas. Deixe refogar até que as cebolas fiquem translúcidas.
3. Cubra o conteúdo da panela com água e cozinhe na pressão por cerca de 35 minutos. Após esse tempo, retire a pressão e desfie a carne, que estará macia e pronta para desfiar facilmente.
4. Caso haja excesso de água na panela, deixe no fogo até que seque. Reserve a carne desfiada.
5. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho fatiado finamente e as amêndoas laminadas. Essa etapa adicionará um toque crocante e aromático ao prato.
6. Para a montagem, acomode a carne desfiada em um prato. Espalhe os grãos-de-bico cozidos por cima, seguido pela coalhada fresca ou iogurte natural.
7. Por fim, adicione a manteiga com alho e amêndoas sobre a coalhada e salpique folhas de hortelã picadas a gosto. Sirva acompanhado de pães sírios torrados.