Há momentos em que a cozinha se torna um refúgio, um lugar onde as lembranças se entrelaçam com os cheiros e sabores. É lá que muitas histórias começam, especialmente ao redor de uma mesa bem posta. Uma dessas histórias é a do Penne ao Molho de Queijo e Bacon, um prato que une sabores simples, porém profundos, como o bacon crocante e o queijo cremoso. Enquanto preparo essa receita, sinto o aroma do bacon dourando na frigideira, a cebola suavemente refogada e o leite integrando tudo em um molho rico. É uma experiência que me remete a tardes passadas na cozinha da minha infância, onde cada prato era uma celebração de sabores e texturas. O Penne, com sua forma cativante, torna-se o palco perfeito para esse espetáculo gastronômico.
Ingredientes
- 200 gramas de Macarrão Penne Grano Duro Renata Superiore
- 150 gramas de bacon em cubinhos
- 1/2 cebola em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 700ml de leite integral
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 100 gramas de queijo parmesão
- 100 gramas de queijo muçarela
- salsinha picada
Modo de Preparo
- Comece preparando o bacon: em uma frigideira, doure os cubos de bacon até ficarem crocantes, então reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida. Em seguida, adicione a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos, mexendo constantemente.
- Despeje o leite integral na frigideira, sempre mexendo para evitar que o molho fique com grumos. Deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar.
- Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Então, adicione o queijo parmesão e o queijo muçarela, mexendo até que fiquem completamente incorporados. Retorne o bacon dourado ao molho.
- Cozinhe o macarrão penne em água com sal conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Despeje o macarrão no molho de queijo e bacon, misturando bem para que o macarrão fique completamente coberto.
- Finalize o prato com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de queijo cheddar ralado ao molho, junto com o parmesão e a muçarela. Isso dará um contraste interessante de texturas e sabores ao prato.
