Quando se trata de reunir a família à mesa, poucas coisas são tão especiais quanto o aroma de um Pernil à Moda Gril assando no forno. Essa receita, que combina os sabores ricos do vinho tinto e do MAGGI Gril, sempre me traz lembranças calorosas de domingo à tarde, com a casa cheia de gente querida e a cozinha cheirando a comida caseira. O processo de preparo é quase terapêutico, com cada etapa – desde limpar e furar o pernil até o momento de servir – trazendo uma sensação de realização. E quando finalmente chega a hora de sentar à mesa e saborear o fruto do trabalho, com uma deliciosa farofa de frutas ao lado, tudo se torna ainda mais especial.
Ingredientes
- 1 pernil de aproximadamente 2 quilos
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 4 colheres (sopa) de MAGGI Gril
- óleo ou manteiga para untar
Modo de Preparo
- Comece limpando o pernil e furando-o cuidadosamente com um garfo. Isso ajudará a que os sabores penetrem melhor na carne.
- Em um recipiente, misture o vinho tinto seco com o MAGGI Gril. Esfregue essa mistura sobre todo o pernil, certificando-se de cobrir bem cada parte.
- Leve o pernil à geladeira e deixe-o tomar gosto por um tempo, virando-o algumas vezes para que os sabores fiquem bem distribuídos.
- Coloque o pernil em uma assadeira que você tenha untado com um pouco de óleo ou manteiga, e forre com papel alumínio para evitar que grude.
- Cubra o pernil com papel alumínio e asse em forno médio, a 180ºC, por cerca de 2 horas e 30 minutos. Esse tempo pode variar dependendo do seu forno e do tamanho do pernil.
- Retire o papel alumínio e deixe o pernil assar por mais 1 hora e 30 minutos. Durante esse tempo, regue-o com o caldo de cozimento que se forma na assadeira. Isso vai deixar a carne ainda mais suculenta e saborosa. Sirva-o acompanhado de uma deliciosa farofa de frutas.
Dica do chef
Para garantir que o pernil fique ainda mais suculento, tente regá-lo com o caldo de cozimento algumas vezes durante o processo de assar sem o papel alumínio. Isso ajudará a manter a carne úmida e cheia de sabor.
