Pernil Acompanhado de Salada Leve de Repolho

Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro do Pernil Acompanhado de Salada Leve de Repolho, um prato que reúne sabores e texturas de uma forma simples, mas muito eficaz. O aroma do pernil assado, a frescura do repolho verde e do repolho roxo e o toque doce das uvas-passas me trazem de volta à cozinha da minha infância, onde a rotina de preparar refeições com amor era uma tradição. Neste prato, cada ingrediente se complementa, criando uma experiência gastronômica que vai além do paladar, evocando sentimentos de acolhimento e partilha. O preparo é fácil e o resultado é uma salada leve e saborosa, perfeita para acompanhar o pernil e outros pratos.

Ingredientes

• 1 Pernil Perdigão assado
• ½ repolho verde pequeno finamente fatiado
• ½ repolho roxo pequeno finamente fatiado
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de uvas-passas sem caroço
• 1/2 cebola ralada
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em um bowl grande, misture o repolho verde, o repolho roxo, a cenoura, as uvas-passas, a cebola e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Misture o vinagre de maçã, a maionese, a mostarda amarela e o suco de limão em uma tigela.
3. Incorpore o molho na salada, misturando suavemente de baixo para cima para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
4. Sirva a salada como acompanhamento para o Pernil Perdigão assado.