Quando penso em momentos à mesa com a família, sempre me vêm à mente lembranças de refeições quentes e saborosas. A cozinha é o coração da casa, onde as pessoas se reúnem para compartilhar histórias e criar novas memórias. Hoje, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas, que sempre é um sucesso na nossa casa: o Pernil ao Gengibre. Este prato é uma verdadeira delícia, com o sabor doce e picante do gengibre combinado com a carne suína macia e saborosa. Para prepará-lo, você precisará de alguns ingredientes básicos, como pernil suíno frimesa, azeite de oliva, farinha de trigo, gengibre ralado e molho de soja. É um prato simples, mas que sempre sai bem, especialmente quando servido com arroz branco ou purê de batatas.
Ingredientes
- 600 g de Pernil Suíno Frimesa cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50 g de gengibre ralado (com o caldo)
- 500 ml de água
- 3 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 talos de cebolinha picados
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de pernil com sal, pimenta e gengibre. Deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
- Coloque os cubos de pernil e o caldo da marinada e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Acrecente a farinha de trigo e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione a água e o molho de soja, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até formar um molho encorpado.
- Desligue o fogo e salpique a cebolinha picada.
- Sirva ainda quente.
Dica do chef
Para obter uma textura mais crocante na superfície do pernil, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o cozimento. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
