Quando penso em Peru Assado com Laranjas e Aspargos, sou imediatamente transportado para momentos felizes à mesa com a minha família. O aroma de laranjas frescas e aspargos crocantes me faz lembrar de tardes passadas na cozinha, preparando refeições caseiras com amor e cuidado. A sensação de preparar este prato é quase terapêutica, com cada etapa do processo me permitindo conectar-me com as pessoas e as memórias que compartilhamos ao redor da mesa. O peru assado é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que nos reúne, nos faz sentir acolhidos e nos permite criar novas lembranças.
Ingredientes
- 1 peru de cerca de 3 kg
- 4 laranjas
- 1 maço de aspargos frescos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas de Provence
Modo de Preparo
- Prepre o peru: tempere o peru com sal, pimenta e ervas de Provence.
- Prepare o molho: misture o suco de laranja, o mel e o azeite em uma tigela.
- Asse o peru: coloque o peru em uma assadeira e pincele com o molho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas e 30 minutos, ou até que o peru esteja dourado e cozido.
- Cozinhe os aspargos: cozinhe os aspargos em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que estejam crocantes. Escorra e tempere com sal e pimenta.
- Finalize com laranjas: fatie as laranjas e coloque-as ao redor do peru durante os últimos 30 minutos de cozimento.
Dica do chef
Para garantir que o peru fique suculento, certifique-se de regá-lo com o molho periodicamente durante o cozimento. Além disso, você pode substituir os aspargos por outros legumes, como brócolis ou couve-flor, para variar.
