Peru com Farofa de Linguiça Calabresa

Quando se trata de reunir a família à mesa, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar um delicioso Peru com Farofa de Linguiça Calabresa. Esse prato, cheio de sabores e texturas, sempre traz à tona lembranças afetivas de momentos passados em companhia dos entes queridos. O aroma do bacon defumado e da linguiça calabresa cozinhando na panela, o toque crocante da farinha de mandioca e o sabor suculento do peru assado são apenas alguns dos elementos que tornam essa receita uma verdadeira experiência gastronômica. Ao preparar esse prato, você não está apenas cozinhando; está criando momentos que serão lembrados por muito tempo.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de Bacon Perdigão defumado picado
• 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal
• 1 gomo de Linguiça Calabresa Perdigão cortado em cubos pequenos
• 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Salsinha picada finamente a gosto
• 1 Peru Perdigão descongelado
• 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Ervas frescas picadas a gosto (para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, doure o bacon Perdigão; acrescente a Margarina Qualy e a linguiça Perdigão e refogue.
2. Junte as cebolas e cozinhe até começarem a dourar.
3. Adicione a farinha de mandioca, a uva-passa, a castanha, o sal e a pimenta. Finalize com a salsinha picada e reserve.
4. Em uma assadeira, coloque o Peru Perdigão e retire o saquinho com os miúdos de dentro da ave.
5. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, desgrude a pele da carne do peito delicadamente, de forma a não romper a pele.
6. Em um recipiente, misture a Margarina Qualy, a salsinha e a pimenta. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de Margarina Qualy dentro da pele (entre pele e carne).
7. Espalhe o restante da mistura de Margarina Qualy pelo exterior da ave, peito, sobrecoxas e coxas.
8. Leve para assar em forno a 250°C por 20 minutos (sem papel-alumínio).
9. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio; regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno e asse conforme o tempo indicado para o peso da ave indicado na embalagem – 40 minutos/kg.
10. Na hora final do tempo de forno, retire o papel alumínio; regue o peru Perdigão com os líquidos da assadeira a cada 30 minutos e deixe terminar de assar.
11. Sirva o Peru Perdigão com a farofa.