Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente o cheiro delicioso de um Peru com Mel e Especiarias assando no forno. É uma daquelas receitas que reunem a família inteira à mesa, criando memórias inesquecíveis. Lembro-me da minha avó preparando esse prato com carinho, usando ingredientes como MAGGI Fondor, mel, vinho branco e várias especiarias para criar um sabor único. O processo de preparo é quase tão especial quanto o resultado final, pois envolve amor, paciência e a alegria de compartilhar com os entes queridos. Ao preparar esse Peru com Mel e Especiarias, sinto-me conectado às minhas raízes e às tradições familiares, revivendo momentos felizes à mesa.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de MAGGI Fondor
- meia xícara (chá) de mel
- meia xícara (chá) de vinho branco
- meia xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- meia colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 colher (chá) de cardamomo em grão esmagado
- 1 anis-estrelado
- 2 e meia xícaras (chá) de água
- 1 peru
- 1 cebola grande descascada
- 10 cravos-da-índia
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o MAGGI Fondor, o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz-moscada, o cardamomo, o anis-estrelado e 1 xícara (chá) de água. Essa mistura será a base para a marinada do peru, então é importante que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Coloque o peru na marinada, esfregando bem por dentro e por fora da ave. Isso ajudará a distribuir o sabor uniformemente e a garantir que o peru fique suculento e cheio de sabor.
- Deixe marinar por cerca de 30 minutos em geladeira. Esse tempo de marinada é crucial para que os sabores sejam absorvidos pelo peru.
- Espete a cebola com os cravos e coloque na cavidade do peru. Essa cebola perfumada vai adicionar um toque especial ao prato.
- Besunte o peru com a manteiga, coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo, e regue com a marinada. A manteiga ajudará a manter o peru úmido durante o cozimento.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. O papel-alumínio evitará que o peru queime ou fique muito escuro.
- De vez em quando, regue o peru com o próprio caldo da assadeira. Isso manterá o peru úmido e adicionará sabor ao molho que se forma.
- Vire o peru com o peito para cima, torne a cobrir com o papel-alumínio e deixe por mais 1 hora, regando de tempos em tempos. Essa etapa é importante para que o peru fique bem cozido e com uma textura suave.
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar. Agora é a hora de o peru ganhar uma cor dourada e apetitosa.
- Retire o peru da assadeira e leve-a à chama do fogão, em fogo médio. Nessa etapa, você vai transformar o caldo da assadeira em um delicioso molho.
- Acrescente a farinha de trigo, o suco de limão e a água restante e cozinhe, misturando bem até obter um molho espesso. O suco de limão vai dar um toque de frescor ao molho, enquanto a farinha ajudará a engrossá-lo.
- Tire do fogo, coe, misture a cebolinha e sirva sobre o peru. O final é o mais importante: desfrutar do resultado de todo o seu esforço e amor.
Dica do chef
Para deixar o peru ainda mais saboroso, é uma boa ideia deixá-lo marinar por mais tempo, como 2 horas ou até mesmo durante a noite. Além disso, se preferir um molho mais claro, use menos farinha de trigo ou acrescente um pouco mais de água. Lembre-se de que a chave para um peru perfeito está na paciência e no amor com que ele é preparado.
