Quando se fala em receitas especiais, muitas vezes somos levados de volta a momentos felizes em família, onde o aroma delicioso de um prato caseiro enche a casa e nos faz sentir acolhidos. Uma dessas receitas que sempre evoca sentimentos de nostalgia e amor é o Peru Sadia Recheado com Mix de Verduras, destacando o Peru Manteiga e Ervas Sadia como peça central, complementado por Margarina Qualy e uma variedade de vegetais frescos. O processo de preparo desse prato não é apenas uma questão de seguir uma receita; é uma experiência que envolve cuidado, paciência e amor. Desde o momento em que você começa a preparar o peru, passando pela seleção dos ingredientes frescos, até o resultado final, cada etapa é uma oportunidade de criar algo especial para compartilhar com as pessoas que você ama.
Ingredientes
- 1 Peru Manteiga e Ervas Sadia *
- 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 4 folhas de couve cortadas em tiras
- 4 folhas de escarola cortadas em tiras
- 2 talos de alho poró cortados ao meio no sentido do comprimento
- 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
- 1 copo (200 ml) de vinho branco seco
- Barbante
- Papel-alumínio
Modo de Preparo
- Em uma assadeira, coloque o Peru Manteiga e Ervas Sadia já descongelado; retire o saquinho de miúdos de dentro do peru.
- Faça uma pasta com o alho e a Margarina Qualy.
- Separe a pele do peito com a ajuda das mãos, delicadamente, para que a pele não se rompa.
- Por dentro e por fora da pele, passe margarina temperada; espalhe também a mistura por dentro da cavidade do peru.
- Preencha a cavidade com as verduras.
- Regue o peru com o vinho branco e amarre as pernas com um barbante, unindo-as.
- Leve o peru ao forno a 250ºC graus, sem papel-alumínio por 15-20 minutos, para que a peça sele.
- Retire o peru do forno e cubra-o com papel-alumínio. Volte ao forno a 210ºC graus por aproximadamente 1 hora.
- Retire novamente o papel e continue assando a 210ºC graus, pincelando o peru de tempos em tempos com margarina e regando com os líquidos da assadeira.
- Quando o termômetro levantar, retire o peru do forno. Deixe o peru descansando por 15-20 minutos.
- Acomode o peru em um recipiente para servir e pronto.
Dica do chef
Para garantir que o peru fique ainda mais saboroso, uma dica valiosa é regá-lo periodicamente com os líquidos da assadeira durante o processo de cozimento. Isso não só mantém o peru úmido, mas também intensifica os sabores. Além disso, ao pincelar o peru com margarina durante o cozimento, você confere um brilho atraente e uma textura crocante à pele.
