Quando se trata de receitas que nos fazem reviver momentos especiais, Picanha suína com bolinho de aipim e cabotiá certamente está entre as primeiras da lista. Esse prato é mais do que uma refeição; é uma lembrança de tardes passadas na cozinha da família, onde os cheiros de aipim e cabotiá se misturavam com o calor do ambiente. A combinação desses ingredientes simples, porém saborosos, nos leva de volta a momentos à mesa, onde a comida era preparada com amor e compartilhada com alegria. Ao preparar essa Picanha Suína com bolinho de aipim e cabotiá, você não está apenas cozinhando; está criando novas memórias e revivendo outras.
Ingredientes
- 100 g de abóbora-cabotiá assada
- 100 g de aipim (mandioca) cozido
- 490 g de Picanha Suína Frimesa (1 peça)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- Noz-moscada
- Curry
- Óleo de soja para fritar
Modo de Preparo
- Corte a Picanha Suína Frimesa em bifes de cerca de um dedo de espessura. Tempere-os com sal e noz-moscada a gosto.
- Para preparar o bolinho de aipim e cabotiá, amasse a mandioca e a abóbora-cabotiá com um garfo ou utilize um processador até obter uma massa firme e homogênea.
- Tempere a massa do bolinho com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto.
- Molde os bolinhos com a massa temperada e frite-os em óleo quente. Como os ingredientes já estão cozidos, é importante deixar o óleo bem quente para dourar rapidamente os bolinhos e evitar que fiquem encharcados.
- Frite a picanha inicialmente em fogo alto para selar a carne. Em seguida, cozinhe em fogo médio para garantir que a carne cozinhe uniformemente no seu interior.
Dica do chef
Para uma textura perfeita nos bolinhos, certifique-se de não sobre-trabalhar a massa. Ela deve estar homogênea, mas ainda um pouco rústica. Isso garantirá que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
