Picanha Suína com Legumes Grelhados

Quando penso em momentos mesa com a famlia, sempre me vem mente a lembrana de meu av cozinhar em casa. Sua cozinha era o corao da casa, onde todos se reuniam para compartilhar histrias e sabores. Ele era um mestre na arte de preparar pratos deliciosos, e um deles era o Picanha Suna com Legumes Grelhados. Achei que compartilhar essa receita com vocs seria uma tima maneira de manter viva essa tradio. A picanha suna o ingrediente principal, mas tambm usamos limes tahiti, cebola roxa e azeite para dar um toque especial a esse prato. Achei que vocs iriam gostar!

Ingredientes

• 1 picanha suna Frimesa (aproximadamente 1 kg)
• 1 cabea de alho
• 4 limes tahiti
• 1 cebola roxa
• 1 colher (sopa) de molho ingls
• 4 batatas inglesas grandes
• 1 abobrinha
• 50 ml de azeite
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Sal grosso e alecrim, para servir

Modo de Preparo

1. Ralar a cebola.
2. Tirar as raspas dos limes e espremer o suco.
3. Colocar a picanha em um recipiente grande e temper-la com sal e pimenta-do-reino.
4. Cortar a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento.
5. Cortar as batatas em 4 pedaos, no sentido do comprimento.
6. Cortar as pontas dos dentes de alho, mantendo a cabea inteira.
7. Juntar os legumes picanha, incluindo as pontinhas do alho.
8. Regar tudo com o suco de limo, juntar as raspas e a cebola e misturar bem com as mos.
9. Regar com o azeite e o molho ingls, cobrir com filme plstico e levar geladeira por 12 horas.
10. Com o carvo em brasa, e grelha a uma distncia de 30 cm, colocar a picanha com a gordura voltada para baixo, apenas para formar uma crosta.
11. Assar de 20 a 25 minutos, de acordo com o ponto desejado.
12. Virar a picanha e colocar os legumes abobrinha, batata e alho na grelha, dourando todos os lados.
13. Servir a picanha ainda inteira e deixar descansar alguns minutos antes de cortar, para que os lquidos sejam reabsorvidos.
14. Polvilhar sal grosso e alecrim fresco sobre os legumes enquanto a picanha descansa, o sal absorvido no ponto!