Lembranas de famlia e momentos mesa so to importantes para ns, no ? A cozinha o corao da casa, onde as pessoas se renem e compartilham histrias. E quando preparo uma refeio especial, como a Porco caadora, sinto um sentimento de carinho e cuidado. uma receita clssica que sempre me faz lembrar das minhas avs, que me ensinaram a importncia de usar ingredientes frescos e de qualidade. A Porco caadora uma delcia, com seu molho rico e saboroso, feito com azeite de oliva, molho de tomate e caldo de legumes. um prato perfeito para um dia de domingo, quando a famlia se rene e compartilha um jantar aconchegante. E, claro, uma tima oportunidade para experimentar com diferentes sabores e texturas, como o aipo/salso que adiciona um toque fresco e cravo ao prato.
Ingredientes
- 600 g de Pernil Suno Frimesa cortado em cubos grandes
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 talo de aipo/salso
- 500 ml de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de caldo de legumes
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de pernil com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma panela grande, aquea o azeite e refogue a cebola, o alho e o salso por 10 minutos.
- Coloque os cubos de pernil e doure a carne por mais 10 minutos.
- Acrecente o caldo de legumes e o molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
- Sirva acompanho de pur de batatas ou polenta cremosa.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
