Quando penso em receitas que me lembram de casa, a Receita de Ancho com chimichurri na brasa acompanhado de salada de legumes, milho e espinafre é uma das primeiras que vem à mente. Essa combinação perfeita de sabores e texturas me transporta para momentos à mesa com a família, surrounded por o cheiro de carne grelhada e o sabor fresco dos legumes. A carne de ancho, com seu sabor rico e suave, se harmoniza perfeitamente com a mistura de legumes, o milho e o espinafre, criando uma experiência gastronômica que é tanto nutritiva quanto deliciosa. Preparar essa receita é mais do que seguir um conjunto de instruções – é reviver lembranças e criar novas, ao redor da mesa, compartilhando com aqueles que amamos.
Ingredientes
- 1 peça de Ancho com Chimichurri Swift
- 300g de Mistura de 4 Legumes Swift
- 100g de Milho Swift
- 100g de Espinafre Swift
- 50g de alho picado Swift
- 30ml de azeite
- Sal de Parrilla Swift a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere a carne com sal grosso a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural da carne e prepará-la para o grelhamento.
- Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha média da churrasqueira. O som do grelhamento e o aroma que se espalha pela casa são os primeiros passos para uma refeição memorável.
- Grelhe a carne por 8 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido. A paciência é chave aqui, pois cada minuto conta para o resultado final.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por 6 minutos antes de fatiar, para preservar seus sulcos. Esse tempo de descanso é crucial para que a carne fique suculenta e fácil de fatiar.
- Enquanto a carne descansa, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado. O aroma do alho refogado é um convite ao paladar.
- Adicione a mistura de legumes junto com o milho e o espinafre. Mexa sempre até que fique levemente caramelizado. A combinação de cores e sabores é um espetáculo para os sentidos.
- Ajuste o tempero com sal e mix de pimentas e sirva acompanhando a carne fatiada. O toque final de temperos é o que dá personalidade à receita, então não hesite em experimentar e encontrar o equilíbrio perfeito para seu paladar.
Dica do chef
Para deixar a salada de legumes ainda mais saborosa, tente adicionar um pouco de suco de limão fresco sobre os legumes após cozinhá-los. O limão não apenas realça os sabores naturais dos vegetais, mas também adiciona uma nota de frescor que complementa perfeitamente a riqueza da carne grelhada. Experimente e descubra a diferença que um toque de limão pode fazer!
