Receita de Bacalhau de Natal

A Receita de Bacalhau de Natal é um prato que me traz muitas lembranças felizes de família e momentos especiais à mesa. O aroma do bacalhau dessalgado e desfiado, misturado com azeite e cebola picada, me leva de volta a tempos em que a rotina de cozinha era uma parte essencial do nosso dia a dia. O processo de preparar esse prato é quase terapêutico, com cada etapa contribuindo para um resultado final que é ao mesmo tempo reconfortante e impressionante. Desde cozinhar as batatas até refogar o bacalhau e preparar o cremoso molho com Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, cada passo é uma oportunidade de se conectar com a comida e com as pessoas que vamos compartilhar essa refeição.

Ingredientes

• 800 g de batatas
• meia xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 50 g azeitonas picadas e sem caroço
• 70 g de pimenta-do-reino moída
• meia colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 litro de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
• 70 g de noz-moscada ralada
• Queijo muçarela ralado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas em água fervente até ficarem macias, mas não muito moles, pois ainda irão ao forno.
2. Em outra panela, coloque o azeite, a cebola picada, as azeitonas picadas, a pimenta-do-reino moída e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
3. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até a cebola murchar levemente. Adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais 1 minuto.
4. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
5. Em um refratário retangular, forre o fundo com as rodelas de batatas cozidas.
6. Por cima, coloque o refogado de bacalhau e espalhe bem. Reserve.
7. Em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo.
8. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 4 minutos.
9. Gradualmente, despeje o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, misturando continuamente.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem.
11. Deixe no fogo médio, mexendo até chegar ao ponto de um creme, cerca de 8 minutos. Para verificar, mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas; se formar um caminho, está pronto.
12. Despeje o molho sobre o bacalhau, polvilhe com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar.
13. Sirva e aproveite!