Receita de Banho do Peru

Quando penso em Banho do Peru, sou imediatamente transportado para momentos felizes à mesa com a minha família. O aroma do vinho do Porto e do alho-poró me traz lembranças de tardes passadas na cozinha, ajudando minha mãe a preparar o almoço de domingo. A castanha portuguesa e o creme de leite fresco dão um toque especial ao prato, tornando-o uma verdadeira delícia. É um prato que exige um pouco de paciência e carinho, mas o resultado é incrível. Ao preparar o Banho do Peru, sinto que estou revivendo essas memórias e criando novas com as pessoas que amo.

Ingredientes

• 1 litro de água
• 3 cenouras
• 1 cebola picada
• Miúdos do Peru
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 alho-poró
• meia xícara (chá) de vinho do Porto
• 1 kg de castanha portuguesa
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 litro de creme de leite fresco
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, junte a água, as cenouras, a cebola picada e os miúdos do peru. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os sabores estejam bem misturados.
2. Enquanto isso, coe o caldo e reserve para depois.
3. Em outra panela, derreta a manteiga sem sal em fogo médio e adicione o alho-poró. Cozinhe até que ele dourar.
4. Adicione o vinho do Porto e cozinhe por alguns minutos para que o álcool evapore.
5. Acrescente as castanhas portuguesas, o caldo de miúdos coado, o açúcar refinado e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
6. Por fim, adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos e ajuste o sal a gosto.