Receita de Bife ancho com Salada de Grão de Bico com Tomate Tostado e Quiabo

Quando penso em receitas que me remetem a momentos de família e rotina de cozinha, a Receita de Bife ancho com Salada de Grão de Bico com Tomate Tostado e Quiabo é uma das primeiras que vem à mente. Lembro-me de dias em que a casa estava cheia de cheiros deliciosos, especialmente o aroma de bife ancho grelhando na churrasqueira e o perfume do grão de bico cozinhando. Essa receita é mais do que apenas uma combinação de ingredientes; é uma jornada sensorial que nos leva de volta a momentos de alegria e compartilhamento à mesa. Com ingredientes como tomate cereja, quiabo e parmesão, cada mordisco é uma celebração de sabores e texturas. Prepare-se para uma experiência culinária que não apenas satisfaz o apetite, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 peça de Bife Ancho Gran Reserva
• Sal Churrasco Swift a gosto
• 300g de grão de bico
• 1 cebola roxa
• 200g de tomate cereja
• 1 dente de alho em lâminas
• 100g de parmesão em lâminas
• ½ xícara de azeite
• 1 limão siciliano
• 150 g de quiabo
• Cheiro verde picado
• Mix de Pimentas Swift
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere o bife ancho com sal grosso a gosto. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a peça na grelha baixa da churrasqueira. Grelhe a peça por 7 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido. Essa etapa é crucial para obter a textura perfeita do bife.
2. Em seguida, prepare a salada de grão de bico. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão de bico cobrindo-o com água por cerca de 7 minutos após pegar pressão, ou até que fiquem macios. Após o cozimento, escorra bem para evitar que o grão de bico fique muito úmido.
3. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e coloque o alho para dourar. Acrescente o grão de bico e refogue. Reserve para que possa ser adicionado à salada posteriormente. Essa etapa adiciona um sabor rico e aromático ao grão de bico.
4. Na mesma frigideira, toste o tomate cereja até obter uma cor caramelizada. Retire e reserve. O tomate tostado adiciona uma doçura natural e uma textura interessante à salada.
5. Corte os quiabos ao meio, ao longo do seu corpo, e doure de cada lado com azeite. Isso ajudará a realçar o sabor do quiabo e a tornar a salada mais vibrante.
6. Corte a cebola roxa em meia lua fina, e coloque em uma travessa. A cebola roxa adiciona uma pitada de doçura e uma textura crocante à salada.
7. Acrescente à travessa o grão de bico refogado, os tomates, o quiabo e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores e texturas.
8. Raspe o limão siciliano sobre a salada para adicionar um toque de frescor e acidez. Isso equilibra os sabores e deixa a salada mais refrescante.
9. Finalize colocando as lâminas de parmesão sobre a salada. O parmesão adiciona um sabor salgado e uma textura crocante, completando a experiência gastronômica.
10. Sirva a Receita de Bife ancho com Salada de Grão de Bico com Tomate Tostado e Quiabo e aproveite a combinação perfeita de sabores e texturas. Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar de família mais saboroso.