Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Receita de Bife de Filé de Peito com Salada de Quiabo é uma das que mais me vêm à mente. A combinação do filé de peito suave e saboroso com a salada de quiabo fresca e crocante é simplesmente irresistível. Lembro-me de ajudar minha mãe na cozinha, sentindo o aroma do azeite e do vinagre misturados com as folhas de salsa e a cebola picada, enquanto preparávamos a receita para o jantar em família. O cheiro que vinha da panela, o som do saboroso filé de peito grelhando, e o momento em que finalmente sentávamos à mesa para desfrutar do resultado de nosso esforço – tudo isso é parte de uma tradição culinária que sinto grande prazer em compartilhar. Nesta receita, você encontrará uma mistura perfeita de sabores e texturas que certamente agradará a todos.
Ingredientes
- 1kg de Filé de Peito Swift
- 1 xícara (chá) de folhas de salsa lavadas e picadas
- ½ xícara (chá) Cebola Picada Swift
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
- 200g de quiabo
- Suco de ½ limão
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 50g de azeitonas pretas cortadas em lascas
- 150g de ricota ralada grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de balsâmico
Modo de Preparo
- Para começar, bata no liquidificador a salsa, a cebola, uma colher de sopa de azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Essa mistura será o tempero para o filé de peito, então certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere o filé de peito com a mistura dos temperos e reserve em um refratário coberto enquanto prepara a salada de quiabo.
- Em seguida, lave e corte as pontas dos quiabos. Deixe-os de molho na água com limão durante 10 minutos para remover qualquer amargor. Escorra e cozinhe os quiabos com um pouco de sal durante 10 minutos, ou até que fiquem macios. Escorra e deixe esfriar, pois isso ajudará a manter a textura da salada.
- Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as cebolas e os pimentões em uma assadeira média, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que estejam dourados. Reserve e deixe esfriar, pois eles serão adicionados à salada de quiabo.
- Em uma saladeira, misture o quiabo cozido, o restante do azeite, a cebola, os pimentões assados, a azeitona, a ricota, a pimenta, o sal e o balsâmico. Misture bem todos os ingredientes para que a salada fique homogênea e saborosa.
- Logo antes de servir, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e grelhe os filés de peito, aos poucos, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Sirva os filés com a salada de quiabo, aproveitando a combinação de sabores e texturas.
Dica do chef
Para deixar a salada de quiabo ainda mais saborosa, tente adicionar um pouco de suco de limão fresco por cima antes de servir. Isso não apenas realça os sabores, mas também ajuda a manter a cor e a textura dos ingredientes. Além disso, se preferir uma opção mais leve, pode reduzir a quantidade de azeite usado no preparo da salada, mantendo assim a essência da receita sem comprometer o sabor.
