Receita de Biscoito de Gengibre

A Receita de Biscoito de Gengibre é uma tradição que remonta à minha infância, quando passava horas na cozinha com minha avó, aprendendo os segredos da culinária caseira. O cheiro de gengibre e mel se espalhando pela casa era como um convite para uma tarde de diversão e aprendizado. Enquanto preparávamos a massa com açúcar mascavo e margarina sem sal, ela contava histórias de família e compartilhava receitas que tinham sido passadas de geração em geração. Era um momento especial, cheio de afeto e cuidado, que me fazia sentir conectada às minhas raízes. Agora, ao compartilhar essa receita com você, espero que ela se torne uma parte preciosa da sua rotina de cozinha e da sua história também.

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 120 gramas de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 g de sal
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 ovo
• meia colher (chá) de bicarbonato
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de glacê real
• 10 ml de água

Modo de Preparo

1. Comece colocando o açúcar mascavo, a margarina sem sal, a essência de baunilha, o sal, o gengibre em pó, o mel, o ovo e o bicarbonato em um liquidificador ou mixer potente. Bata tudo muito bem até que a mistura fique homogênea e cremosa.
2. Transfira essa mistura deliciosa para um recipiente grande e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher até que comece a firmar.
3. Termine de misturar a massa com as mãos, usando as pontas dos dedos, até que ela fique lisa e levemente úmida. É uma etapa importante para garantir a textura certa dos biscoitos.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até que atinja cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Corte os biscoitos com cortadores no formato que você preferir e disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço entre eles para que possam se expandir durante o cozimento.
6. Asse os biscoitos em um forno preaquecido a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
7. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o glacê. Peneire o glacê real em pó para evitar grumos e, em um recipiente, adicione a água aos poucos, misturando até obter uma consistência firme e homogênea.
8. Se desejar, bata o glacê rapidamente no liquidificador ou com um batedor de arame para deixá-lo mais aerado. Coloque-o em um saco de confeitar com bico fino.
9. Por fim, decore os biscoitos já frios com o glacê conforme sua criatividade. Deixe-os secar completamente antes de armazená-los.