Receita de Bombom de alcatra com ragu de cogumelos

Quando penso em receitas que me lembram da infância, logo vem à mente a Receita de Bombom de alcatra com ragu de cogumelos. É um daqueles pratos que, ao ser preparado, já transporta para uma atmosfera de amor e compartilhamento. A combinação do bombom de alcatra com o ragu de cogumelos e o toque do alho assado cria uma sinfonia de sabores que é difícil de esquecer. Preparar essa receita é como reviver momentos especiais em família, sentados à mesa, saboreando cada mordisco e desfrutando da companhia uns dos outros. O aroma que se espalha pela casa durante o preparo é como um abraço quente, convidando todos a se reunirem e compartilharem desse momento especial. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 peça de Bombom de Alcatra Swift Ouro
• Sal para Parrilla Swift a gosto
• 2 cabeças de alho inteiras
• azeite a gosto
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 100 g de manteiga
• 300 g de minicebolinhas descascadas e cortadas ao meio
• ½ xícara (chá) de vinho do porto
• 600 g de cogumelos frescos, de sua preferência, fatiados
• 1 embalagem de Caldo Culinário de Carne Swift
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ramos de tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere a peça de bombom de alcatra com sal para parrilla, espalhando uniformemente por toda a peça. Isso ajudará a realçar o sabor natural da carne.
2. Em seguida, leve a carne à brasa forte da churrasqueira e grelhe todos os lados, garantindo uma crosta crocante. Depois, suba a carne para a segunda altura da churrasqueira e asse por cerca de 30 minutos, virando a peça na metade do tempo para um cozimento uniforme.
3. Retire a carne da brasa e deixe-a descansar por 7 minutos. Este tempo de descanso é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta e saborosa. Então, fatie a carne em fatias generosas.
4. Enquanto a carne está sendo preparada, corte o topo das cabeças de alho, coloque cada uma delas sobre um pedaço de papel-alumínio, regue com azeite, tempere com sal e mix de pimentas a gosto, feche o papel e leve à brasa morna da churrasqueira. Deixe assar até que o alho fique bem macio e caramelizado, cerca de 30 minutos. O aroma do alho assado é simplesmente irresistível.
5. Leve uma frigideira grande, própria para ir à churrasqueira, com metade da manteiga para derreter e doure bem as cebolinhas. Adicione metade do vinho do porto e deixe cozinhar até reduzir pela metade. Reserve as cebolinhas para um momento posterior.
6. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e refogue os cogumelos até que comecem a secar. Adicione o restante do vinho do porto e deixe que sequem pela metade novamente. Junte as cebolinhas reservadas e misture bem, criando um ragu rico e saboroso.
7. Dissolva a farinha de trigo no caldo de carne e adicione ao refogado. Cozinhe até que o molho encorpe, tornando-se cremoso e indulgente. Tempere com sal, mix de pimentas e o tomilho a gosto, para um toque final de sabores.
8. Finalmente, sirva a carne fatiada com o alho assado e o ragu de cogumelos. A combinação desses ingredientes é simplesmente divina, oferecendo uma experiência gastronômica única e memorável.