Receita de Carne Louca de Lagarto Swift

Quando penso em Receita de Carne Louca de Lagarto Swift, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a família. O aroma do lagarto Swift sendo selado na panela, o cheiro de cebola e alho refogados, tudo isso junto com o pão de alho bolinha Swift acaba criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. É mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que nos conecta às nossas raízes e nos faz sentir vivos. Preparar este prato é uma jornada de amor e cuidado, cada etapa um passo em direção a um momento de pura satisfação. E quando finalmente chega a hora de servir, com a carne desfiada e o pão de alho crocante, é como se o tempo parasse. É um lembrete de que, na simplicidade, encontramos a verdadeira beleza.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto Swift
• 1 colher (café) de páprica
• 2 cebolas picadas
• 3 dente de alho descascados
• 1 cenoura picada
• 3 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 600 ml de cerveja
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta preta Swift a gosto
• 100 ml de óleo de girassol
• 300g de pão de alho bolinha Swift

Modo de Preparo

1. Comece selecionando uma panela de fundo grosso ou uma chapa. Adicione um fio de óleo e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o lagarto Swift e sele até que fique dourado de todos os lados. Isso é importante para criar uma textura externa crocante e manter a suculência interna.
2. Em seguida, pegue uma panela de pressão e adicione um fio de óleo. Leve ao fogo e refogue a cebola picada, o alho descascado e a cenoura picada até que fiquem macios e comecem a caramelizar.
3. Adicione o lagarto Swift já selado na panela de pressão. Junte o alecrim, tomilho e louro. Tempere com sal, pimenta, mostarda e páprica a gosto. Misture tudo com cuidado.
4. Acrescente a cerveja na panela de pressão, feche-a e cozinhe por 45 minutos após o início da pressão. O tempo pode variar dependendo do seu fogão e da potência do fogo.
5. Após o cozimento, abra a panela de pressão com cuidado. Com a ajuda de um garfo, desfie o lagarto em tiras finas.
6. Em uma frigideira, refogue a cebola restante e o tomate picado. Adicione o lagarto desfiado e cerca de 200 ml do caldo da cocção. Cozinhe por cerca de 5 minutos e ajuste o sal a gosto.
7. Enquanto isso, asse o pão de alho bolinha Swift no grill ou no forno até que fique crocante por fora e macio por dentro.
8. Para finalizar, recheie o pão de alho com a carne desfiada e sirva ainda quente. O contraste das texturas e sabores será uma experiência inesquecível.