Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Ceviche com Vinagrete de Manga e Milho sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes ensolaradas, risadas à mesa e o aroma inconfundível de cebola roxa e coentro fresco sendo preparados na cozinha. A rotina de cozinha, embora possa parecer monótona para alguns, é para mim um momento de conexão com as pessoas que amo, um tempo para compartilhar histórias e criar novas memórias. A Receita de Ceviche é especial porque combina sabores frescos e delicados, como o filé de linguado e a manga palmer, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Preparar esse prato é uma jornada sensorial, desde o cheiro da pimenta dedo-de-moça até o sabor do suco de limão misturado com o azeite. Cada ingrediente é uma peça importante do quebra-cabeça, e o resultado final é uma explosão de sabores que deixa todos à mesa ansiosos para o próximo garfo.
Ingredientes
- 1 cebola roxa
- 500 g de Filé de Linguado Swift
- coentro fresco picado a gosto
- pimenta dedo-de-moça cortada bem fina a gosto
- suco de 3 limões
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 manga palmer cortada em cubos pequenos
- 150 g de Milho Swift
- Páprica Picante Swift a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando a cebola em fatias finas e coloque-as dentro de uma vasilha com água morna. Deixe por 2 minutos. Isso ajudará a cebola a perder um pouco de sua acidez, tornando-a mais suave e agradável ao paladar. Em seguida, transfira as fatias de cebola para água gelada por 1 minuto, escorra bem e reserve.
- Descongele o filé de linguado seguindo as instruções da embalagem. Uma vez descongelado, corte-o em tiras finas. Coloque essas tiras em uma vasilha e acrescente a cebola roxa que você preparou anteriormente, junto com o coentro picado, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e o azeite. Misture tudo bem para que os sabores comecem a se integrar.
- Agora, é a vez de adicionar a manga e o milho à mistura. Esses ingredientes trarão doçura e textura ao seu ceviche, tornando-o ainda mais interessante e delicioso. Tempere com sal e páprica picante a gosto, lembrando que a quantidade certa de tempero pode realçar ou arruinar o prato, então adicione com cuidado e ajuste ao seu gosto.
- Misture todos os ingredientes suavemente para não danificar os pedaços de peixe ou a manga. Cubra a vasilha com plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos. Esse tempo de repouso permitirá que todos os sabores se misturem e amadureçam, tornando o ceviche ainda mais saboroso.
Dica do chef
Para deixar o seu ceviche ainda mais especial, experimente adicionar um toque de frescor com folhas de coentro adicionais por cima do prato antes de servir. Além disso, se preferir um sabor um pouco mais intenso, pode deixar a mistura na geladeira por um pouco mais de tempo, mas sempre verificando para não passar do ponto e tornar o peixe muito “cozido” pelo ácido do limão.
