Receita de Chester com Farofa de Maçã

Quando se trata de reunir a família e os amigos para uma refeição especial, poucos pratos são tão emblemáticos e saborosos quanto o Chester com Farofa de Maçã. Essa receita, que combina o sabor único do chester com a doçura das maçãs e a textura crocante da farofa, sempre traz à mesa uma atmosfera de confraternização e alegria. O aroma do chester assado, impregnado com o cheiro das maçãs e das especiarias, é capaz de despertar memórias afetivas e criar novas experiências. Preparar essa receita não é apenas seguir um conjunto de instruções; é uma jornada de amor e cuidado, desde o preparo da farofa de maçã até a finalização do molho que acompanha o prato. É um convite para se conectar com as pessoas queridas em torno da mesa, compartilhando momentos inesquecíveis.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 tablete de MAGGI Caldo Bacon
• 2 maçã descascadas, picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• 100 g de amêndoas em lascas torradas
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 chester inteiro (cerca de 3 a 4 quilos)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 cebolas em pétalas
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente e levemente dourada. Esse processo é fundamental para criar a base de sabor da sua farofa.
2. Adicione o MAGGI Caldo Bacon, mexa bem até dissolver completamente. O caldo de bacon dará um toque especial ao seu prato.
3. Coloque as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos e refogue por 3 a 4 minutos, até que elas comecem a amolecer. As maçãs devem manter um pouco de textura.
4. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para que ela absorva a manteiga e o tempero, mantendo a farofa úmida e bem temperada. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Retire a farofa do fogo e adicione as amêndoas picadas e a cebolinha verde. Misture bem e reserve. As amêndoas darão um toque crocante especial.
6. Em um recipiente grande, adicione o vinho, o molho de soja e o sal. Mexa bem para que o sal se dissolva completamente. Essa marinada é essencial para dar sabor ao chester.
7. Coloque o chester na marinada e cubra-o com papel-alumínio. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro, para garantir que os sabores penetrem bem na carne.
8. Após marinar, retire o chester da marinada e recheie seu interior com a farofa de maçã preparada anteriormente. Use um barbante culinário para amarrar as coxas da ave, prendendo bem o recheio.
9. Em um recipiente, derreta a manteiga e besunte o chester com ela, cobrindo toda a superfície da carne. Coloque o chester em uma assadeira retangular grande (26 cm x 38 cm), com o peito virado para baixo.
10. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. O papel-alumínio ajuda a manter o chester úmido.
11. Após esse tempo, vire o chester com o peito para cima. Regue-o com o caldo formado na assadeira e retorne ao forno por mais 1 hora, até que comece a dourar.
12. Retire o papel-alumínio, regue com mais um pouco da marinada e deixe o chester no forno por mais 30 minutos ou até que esteja completamente dourado e com a pele crocante.
13. Retire o chester do forno e transfira-o para uma travessa grande. Disponha a farofa de maçã ao redor ou sobre o chester.
14. Para o molho, em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água. Adicione essa mistura ao caldo que se formou na assadeira.
15. Leve o molho para ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse. O molho deve ter uma consistência cremosa.
16. Sirva o molho à parte, em uma molheira, para acompanhar o chester.