Receita de Contrafilé à Parmegiana Caprichado

A cozinha é um lugar especial onde as memórias se misturam com os sabores, onde o cheiro de um prato pode nos levar de volta a momentos felizes compartilhados com a família e amigos. Uma dessas receitas que nunca deixa de me lembrar desses momentos é a Receita de Contrafilé à Parmegiana Caprichado. Com ingredientes principais como Bife de Contrafilé Swift, tomate pelado, queijo muçarela e mandioquinhas médias, essa receita é um verdadeiro convite para uma refeição acolhedora e deliciosa. Ao preparar o contrafilé, o aroma que se espalha pela casa é como um abraço quente, convidando todos a se sentarem à mesa para compartilhar não apenas uma refeição, mas momentos de amor e companheirismo. É nesse clima de conforto e tradição que a Receita de Contrafilé à Parmegiana Caprichado se destaca, trazendo consigo a promessa de uma experiência gastronômica única e inesquecível.

Ingredientes

• 450g de Bife de Contrafilé Swift
• 1 lata de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picado
• 1 ramo de manjericão
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200g de queijo muçarela
• 500g de mandioquinhas médias
• 1 limão
• 1 xícara (chá) de arroz branco lavado
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de feijão-carioca
• ¼ de xícara (chá) de Bacon em Cubos Swift
• 1 colher (chá) de Mix de Pimentas Swift

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque o feijão em uma panela de pressão, adicionando 1 folha de louro e 5 xícaras (chá) de água. Cozinhe por 10 minutos após a panela começar a pressão. Enquanto isso, em uma frigideira média, coloque um fio de óleo e refogue o bacon até que esteja dourado. Acrescente metade da cebola e três dentes de alho, refogando por mais 5 minutos. Junte a pimenta-calabresa e 1 concha do feijão cozido, amassando com as costas da concha, ajuste o sal e misture ao restante do feijão cozido na panela de pressão. Reserve para uso posterior.
2. Prepare o molho batendo em um liquidificador o tomate pelado com a mesma medida da lata de água. Em seguida, em uma panela média, coloque uma colher de azeite e refogue a outra metade da cebola e um dente de alho picados, até que estejam macios. Junte os tomates batidos, o manjericão, o sal e cozinhe em fogo médio, até obter um molho mais encorpado. Reserve o molho para o final do preparo.
3. Tempere a carne com sal a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo, pressionando bem com as mãos para que a farinha grude bem na carne. Na sequência, passe os bifes no ovo batido e, por último, passe-os na farinha de rosca, pressionando bem com as mãos, até que a farinha fique bem aderida aos bifes. Em uma panela média, aqueça o óleo e frite os bifes até ficarem bem dourados. Retire os bifes e escorra-os em papel-toalha, para que sequem bem. Reserve para montagem final.
4. Descasque e fatie as mandioquinhas bem fininhas. Coloque-as em uma tigela, cubra com água, suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Escorra, seque bem em um pano de prato limpo e, em uma panela média com óleo quente, frite-as até ficarem levemente coradas. Retire do óleo e escorra em papel-toalha, para que sequem bem. Tempere com sal e reserve.
5. Em uma panela média, coloque um fio de azeite e refogue o alho, até que esteja levemente dourado. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione a folha de louro, 2 xícaras (chá) de água, sal e cozinhe, com a panela tampada, até que esteja macio e sem água. Este arroz será um acompanhamento perfeito para o contrafilé.
6. Por fim, em um refratário médio, disponha uma concha do molho ao sugo, coloque os filés fritos e, por cima, as fatias de queijo. Finalize com o restante do molho e leve ao forno, a 200°C, para derreter o queijo. Sirva acompanhado do arroz, feijão e mandioquinha frita, criando uma refeição completa e deliciosa.