Receita de Costela 3 Ripas com Molho de Chimichurri

Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Receita de Costela 3 Ripas com Molho de Chimichurri sempre vem à mente. É um daqueles pratos que, assim que começa a ser preparado, os cheiros já transportam para um momento especial, seja um almoço de domingo em família ou um jantar com amigos. A combinação do sabor suave da costela com o frescor do molho de chimichurri, feito com manjericão fresco, orégano e um toque de alho, cria uma experiência gastronômica que é, ao mesmo tempo, caseira e sofisticada. A sensação de preparar esse prato é única, pois cada etapa, desde o tempero da costela até a mistura do molho, é uma viagem pelas lembranças de momentos compartilhados à mesa. E, ao final, quando a costela é servida fatiada e regada com o molho, é como se o tempo parasse por um instante, apenas para saborear a simplicidade e a riqueza do sabor.

Ingredientes

• 2kg de Costela 3 Ripas Swift
• Sal Churrasco Swift a gosto
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco bem picado
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco bem picado
• 1 dente de alho bem picado
• ½ xícara (chá) de azeite
• 5 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno a 150° C. Enquanto isso, tempere a costela com sal grosso, garantindo que esteja bem coberta para que absorva o sabor uniformemente.
2. Acomode a costela em uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno. O importante aqui é assegurar que a costela esteja bem protegida para cozinhar lentamente e manter a umidade. Asse por aproximadamente 4 horas, virando-a na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
3. Enquanto a costela está no forno, é o momento de preparar o molho de chimichurri. Em um recipiente à parte, misture bem todos os ingredientes restantes, como manjericão, orégano, alho, azeite, vinagre branco, sal e pimenta. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto, lembrando que o molho deve ter um equilíbrio entre os sabores, não sendo nem muito ácido nem muito salgado.
4. Por fim, sirva a costela fatiada e tempere com o molho de chimichurri. A ideia é que cada fatia esteja generosamente coberta pelo molho, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente. É recomendável servir imediatamente, para que a textura e o aroma do prato estejam na sua melhor forma.