Receita de Costelinha Suína com Geleia de Damasco

Quando penso em receitas que me lembram de casa, sempre me vem à mente a Receita de Costelinha Suína com Geleia de Damasco. É um prato que me transporta para momentos à mesa com a família, rodeado de amor e cheiros deliciosos. A combinação do suíno com a doçura do damasco é simplesmente irresistível. Lembro-me de ajudar na cozinha, vendo a costelinha ser temperada com cuidado, o aroma do azeite e do molho de soja se misturando com o cheiro do damasco picado. A rotina de preparar esse prato é quase terapêutica, cada etapa é um convite para se conectar com a comida e com as pessoas que vamos compartilhar essa refeição. E quando finalmente sentamos à mesa, a primeira mordida é como um abraço, trazendo de volta lembranças e criando novas.

Ingredientes

• 1 peça de Costela Suína Swift
• Tempero para Suínos Swift a gosto
• 100 ml de azeite
• 50 ml de cachaça
• 100 g de mostarda
• 50 g de açúcar mascavo
• 100 ml de molho de soja
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 2 cebolas roxas cortadas em fatias
• Sal Grosso com Alho Swift a gosto
• 300 g de Couve-Flor Swift
• 300 g de Cenoura Baby Swift
• 200 g de damasco picado
• 100 g de açúcar
• tomilho para aromatizar a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente, tempere a costelinha suína com todos os ingredientes, certificando-se de que cada parte esteja bem coberta. Em seguida, embrulhe a costelinha em 4 folhas de papel-alumínio, garantindo que fique bem fechada para manter todos os sabores e umidade.
2. Coloque a costelinha embrulhada sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora. Este tempo permite que a carne fique macia e bem temperada.
3. Retire a costelinha do forno e acrescente o damasco picado, a couve-flor e a cenoura baby. Esta etapa é crucial para adicionar frescor e textura ao prato.
4. Retorne a costelinha ao forno para dourar e cozinhar os legumes. A combinação visual e de sabores é incrível, e o cheiro que enche a cozinha é irresistível.
5. Em uma panela à parte, cozinhe o damasco com o açúcar e 1 xícara (chá) de água até que o damasco esteja macio. Esta geleia de damasco é o toque final perfeito para o prato. Aromatize com tomilho se desejar, para um toque extra de sabor.