Receita de Dobradinha

Quando penso em Receita de Dobradinha, lembro-me das tardes de domingo em casa, cercada pela família e pelo cheiro delicioso que vinha da cozinha. A dobradinha e a linguiça calabresa são alguns dos ingredientes que mais me fazem lembrar desses momentos especiais. A rotina de cozinha era uma parte essencial desses dias, e a sensação de preparar um prato tão saboroso e nutritivo era incrível. O cheiro de cebola e tomate refogados, o som do rúmen cozinhando na pressão, tudo isso me transporta para um mundo de lembranças e sabores. E agora, quero compartilhar essa receita com você, para que possa criar suas próprias lembranças em casa.

Ingredientes

• 500g de Dobradinha Swift
• 50ml de azeite
• 200g de tomate picado
• 200g de cebola picada Swift
• 200g de feijão branco
• 80g de extrato de tomate
• 200g de linguiça calabresa defumada Swift em rodelas
• 4 limões tahiti
• 1 ramo de salsinha picada
• 1 ramo de cebolinha picada
• 1 ramo de coentro picado
• Sal a gosto
• Mix de pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, leve a dobradinha crua para ferver em água e suco de 2 limões. Após espremer os limões, coloque-os também na água. Isso ajudará a remover qualquer excesso de gordura e a dar um toque cítrico ao prato.
2. Em seguida, escorra e lave o rúmen. Repita o processo de ferver e lavar para garantir que o rúmen esteja completamente limpo e sem cheiro.
3. Agora, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja translúcida. Em seguida, acrescente os tomates picados e refogue até que murchem e percam um pouco da sua umidade.
4. Coloque o rúmen, o feijão branco, sal e pimenta na panela. Adicione água e o extrato de tomate, e cozinhe na pressão por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o rúmen esteja macio.
5. Assim que a pressão começar a subir, abaixe o fogo para manter a cozimento constante. Enquanto isso, em outra panela, doure a linguiça calabresa em um fio de azeite até que esteja crocante e dourada.
6. Por fim, junte a linguiça calabresa, a salsinha, a cebolinha e o coentro picados à dobradinha. Misture bem para combinar todos os sabores e texturas.