Receita de Espaguete à Bolonhesa

Quando penso em Receita de Espaguete à Bolonhesa, lembro-me de tardes em casa, rodeado pela família, com o cheiro de carne moída e tomates pairando no ar. É um prato que remonta a memórias de infância, de almoços de domingo, onde o tempo parecia parar e o que importava era a companhia e a comida caseira. A preparação desse prato é quase uma rotina de amor, desde o refogado inicial com salsão, cenoura e cebola, até o momento de servir, quando o espaguete é coberto com o molho saboroso e finalizado com queijo parmesão ralado. É um momento de conexão, de partilhar histórias e risos, enquanto se desfruta de uma refeição nutritiva e deliciosa. A Receita de Espaguete à Bolonhesa não é apenas um prato, é uma experiência que envolve todos os sentidos e que nos leva de volta às raízes da culinária caseira.

Ingredientes

• 1,2kg de Carne Moída de Paleta Swift
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 talos de salsão cortados em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 3 tomates cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango
• Folhas de 8 ramos de tomilho
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 500g de espaguete
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 500ml de óleo de milho

Modo de Preparo

1. Comece derretendo a manteiga em uma panela ou frigideira grande. Em seguida, adicione o salsão, a cenoura e a cebola, refogando por cerca de 5 minutos, ou até que eles fiquem macios e fragrantes.
2. Adicione a carne moída à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida e sem pontos crus.
3. Agora, é hora de adicionar os tomates, o extrato de tomate, o creme de leite, o caldo de frango e as folhas de tomilho. Cozinhe essa mistura por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho tenha engrossado ligeiramente e os sabores estejam bem incorporados.
4. Finalize o molho adicionando as azeitonas pretas e o pimentão confitado. Ajuste o sal a gosto, para garantir que o sabor esteja perfeito.
5. Enquanto o molho está cozinhando, cozinhe o espaguete em uma grande panela com água fervente e sal a gosto. Cozinhe até que o espaguete esteja al dente, ou como você preferir.
6. Sirva o espaguete coberto com o molho quente e finalize com queijo parmesão ralado. Isso adiciona um toque de sabor salgado e uma textura agradável ao prato.
7. Para preparar o pimentão confitado, preaqueça o forno a 160º C. Corte os pimentões em 4 partes iguais e descarte as sementes. Acomode-os em uma assadeira pequena, adicione o óleo de milho e leve ao forno. Asse por 40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente caramelizados. Reserve para usar no molho.