Quando penso em receitas que me lembram de casa, sempre me vem à mente a Receita de Filé de linguado com salsa de laranja picante. É um prato que evoca memórias de família reunida, cheiros deliciosos saindo da cozinha e momentos à mesa compartilhados com amor. A combinação do filé de linguado Swift com a salsa de laranja picante, feita com laranjas Bahia e um toque de pimenta dedo de moça, cria uma sinfonia de sabores que é difícil de esquecer. Preparar esse prato é como reviver essas lembranças, trazendo de volta a sensação de acolhimento e calor que só uma refeição caseira pode proporcionar. É um momento para se conectar com as pessoas amadas e desfrutar de um tempo juntos, saboreando cada mordisco com apreço.
Ingredientes
- 500g de filé de linguado Swift
- 100ml de azeite
- 1 maço de salsinha picada
- 1 ramo de cebolinha picada
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 2 laranjas Bahia
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere o peixe com sal e mix de pimentas, deixando-o descansar por 5 minutos. Esse tempo permite que os sabores sejam absorvidos, preparando o filé para o cozimento.
- Em seguida, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o peixe, virando a cada 3 minutos, até que ele atinja o ponto desejado. A ideia é cozinhar o peixe de forma suave, para preservar sua textura delicada.
- Enquanto o peixe cozinha, em um refratário, misture a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo de moça. Essa combinação herbosa é a base da salsa e adiciona frescor ao prato.
- Adicione as raspas da laranja e, em seguida, o suco da laranja ao refratário. As raspas trazem a essência da laranja, enquanto o suco adiciona um toque de doçura e acidez.
- Regue o molho com o restante do azeite e tempere com sal e mix de pimentas. Essa etapa é crucial, pois equilibra os sabores e deixa a salsa pronta para ser servida.
- Finalmente, sirva a salsa acompanhada do peixe. A combinação do filé de linguado com a salsa de laranja picante é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos.
Dica do chef
Para deixar o prato ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de suco de limão ao peixe antes de servir. O limão realça os sabores do filé e da salsa, criando uma harmonia perfeita de sabores. Além disso, se preferir um toque mais picante, pode aumentar a quantidade de pimenta dedo de moça na salsa. Lembre-se de que a chave para um prato excepcional está na qualidade dos ingredientes e na simplicidade da preparação.
