Quando penso em Receita de Filé de Merluza à Milanesa com Salada Verde, lembro-me de tardes em casa, ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas com a família. O cheiro de filé de merluza sendo preparado, a textura crocante da farinha de rosca e o sabor suave do parmesão criam uma atmosfera acolhedora e convidativa. A rotina de cozinha, embora possa parecer mundana, é repleta de momentos especiais, como o simples ato de bater ovos em um prato fundo ou temperar com sal e pimenta. Cada ingrediente, cada gesto, contribui para a criação de uma experiência gastronômica única. E, ao final, quando a Receita de Filé de Merluza à Milanesa com Salada Verde está pronta, a satisfação de saborear o resultado do nosso esforço é imensa.
Ingredientes
- 500g de Filé de Merluza Swift
- 2 ovos inteiros
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado grosso
- Óleo de soja para fritar
- Folhas de 1 maço de minialface-romana
- 10 folhas de radicchio (chicória-de-bruxelas)
- Folhas de 1 maço de minibeterrabas
- 3 rabanetes
- 1 pepino-japonês
- Azeite a gosto
- Vinagre de maçã a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, bata os ovos em um prato fundo e tempere com um pouco de sal. Isso ajudará a criar uma base suave para o filé de merluza.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca e o parmesão. Essa combinação dará um toque crocante e saboroso ao filé.
- Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe os filés de merluza nos ovos batidos e, após, na mistura de farinha de rosca e parmesão, pressionando levemente para garantir que a cobertura adira bem.
- Frite os filés em óleo quente até que fiquem dourados. Depois, seque-os em papel-absorvente para remover o excesso de óleo.
- Lave e rasgue as folhas de alface-romana, do radicchio e das minibeterrabas. Essas folhas frescas formarão a base da salada.
- Corte os rabanetes e o pepino em rodelas finas. Eles adicionam textura e frescor à salada.
- Em uma saladeira, misture as folhas, o rabanete, o pepino e tempere com sal, azeite e vinagre de maçã. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto.
- Sirva a salada junto com o filé de merluza à milanesa. A combinação do filé crocante com a salada fresca é simplesmente deliciosa.
Dica do chef
Para deixar o filé de merluza ainda mais saboroso, tente marinar os filés em um pouco de azeite, sal e pimenta por cerca de 30 minutos antes de prepará-los. Isso ajudará a realçar o sabor natural do peixe e a tornar a textura mais suave. Além disso, não sobrecozinhe o filé, pois isso pode torná-lo seco e perder a textura suave que é característica desta receita.
