Quando penso em receitas que me lembram de casa, a Receita de Filé de Merluza ao Molho de Laranja sempre vem à mente. Essa delícia me transporta para dias quentes de verão, sentada à mesa com a família, saboreando cada pedaço dessa maravilha. O cheiro do filé de merluza dourado, misturado com o aroma do suco de laranja e a textura suave do purê de ervilha, cria uma experiência culinária única. Preparar essa receita é como reviver momentos especiais, onde o simples ato de cozinhar se transforma em uma celebração de sabores e amor. E o melhor, é que não é necessário ser um chef para criar essa obra-prima; basta seguir os passos certos e deixar a criatividade fluir. Nesta receita, você encontrará uma combinação perfeita de sabores, desde o azeite de oliva até as folhas de hortelã fresca, que garantem uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 800g de Filé de Merluza Swift
- Suco de 3 laranjas
- Raspas de 3 laranjas
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Azeite de oliva a gosto
- 600g de Ervilha Swift
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
- Folhas de hortelã fresca a gosto
- Sal a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere os filés de merluza com sal e pimenta. Isso ajuda a realçar o sabor natural do peixe e prepará-lo para o cozimento.
- Aqueça uma frigideira alta com azeite de oliva e doure os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados. O azeite de oliva adiciona um toque de sofisticação e sabor ao peixe.
- Retire os filés da frigideira e coloque o suco de laranja e a manteiga. Deixe ferver levemente, então volte com os filés de merluza para a frigideira e deixe absorverem um pouco do molho. Este passo é crucial para infundir o peixe com o sabor cítrico e delicado do suco de laranja.
- Bata a ervilha e o creme de leite no liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma panela e leve ao fogo. Esta etapa transforma a ervilha em um purê cremoso e delicioso, perfeito para accompanyar o filé de peixe.
- Acerte sal e pimenta e, pouco antes de servir, finalize com a manteiga gelada para dar mais cremosidade ao purê de ervilha. A manteiga gelada adiciona uma textura rica e um toque de luxo ao prato.
- Sirva o filé de peixe sobre o purê de ervilha e enfeite com raspas de laranja e folhas de hortelã fresca. Essa apresentação não só é visualmente atraente, mas também realça os sabores cítricos e frescos da receita.
Dica do chef
Para um toque especial, não se esqueça de usar folhas de hortelã fresca para decorar o prato. Além de adicionar um visual atraente, a hortelã fresca combina perfeitamente com o sabor do peixe e do purê de ervilha, criando uma experiência culinária completa e refrescante. Experimente também usar diferentes tipos de pimentas para realçar o sabor do peixe e do purê, como o Mix de Pimentas Swift, que adiciona um toque único e aromático ao prato.
