Receita de Filé de Pescado ao Escabeche

Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente a Receita de Filé de Pescado ao Escabeche. É um prato que me transporta para momentos à mesa com a família, rodeado pelo cheiro de pescado fresco, suco de limão e tempero para pescados. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, assistindo à minha mãe preparar o filé de pescada com tanto cuidado e atenção. O som do alho picado sendo dourado na frigideira, o aroma do pimentão e do tomate picado refogados, tudo isso me faz sentir como se estivesse novamente naquela cozinha, cercado pelo amor e pela comida caseira. Essa receita não é apenas sobre comida; é sobre lembranças, sobre momentos compartilhados e sobre a sensação de acolhimento que só uma refeição feita com amor pode proporcionar.

Ingredientes

• 500 g de Filé de Pescada Swift
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de Tempero para Pescados Swift
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• azeite para grelhar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 1 cebola média fatiada
• 1 tomate picado
• 1 folha de louro
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 150 ml de vinagre de maçã
• salsa ou coentro para salpicar a gosto
• 1 unidade de Pão tipo Baguete Swift

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere os filés de pescada com o suco de limão e o tempero para pescados. Isso dará um sabor único e delicioso ao peixe. Em seguida, passe os filés pela farinha de trigo, certificando-se de retirar o excesso para que a farinha não fique muito grossa.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés dos dois lados. Reserve-os em um local aquecido para que fiquem quentes até o momento de serem servidos.
3. Leve ao fogo a manteiga e o azeite e, quando estiverem aquecidos, junte o alho picado e doure levemente. Adicione a cebola fatiada, o tomate picado, o louro, os pimentões fatiados, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos, permitindo que os sabores se misturem e os vegetais comecem a amolecer.
4. Regue o refogado com o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos ou até que os pimentões estejam macios. Esse molho é o coração da receita, adicionando um toque ácido e saboroso ao prato.
5. Coloque os filés de pescada em uma travessa, intercalando com o molho preparado. Salpique com a salsa ou o coentro para dar um toque fresco e herbáceo.
6. Asse o Pão Baguete conforme as instruções da embalagem. O pão é o complemento perfeito para absorver o delicioso molho do escabeche.
7. Sirva o escabeche quente ou frio, acompanhado com o pão baguete fatiado. A escolha do momento de servir depende do seu gosto pessoal, mas ambos os métodos têm seu charme e sabor único.