Receita de Filé de Saint Peters com Crosta de Quinoa

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Filé de Saint Peters com Crosta de Quinoa sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família, de tardes passadas na cozinha, preparando refeições com amor e cuidado. O cheiro do filé de peixe grelhando, a textura crocante da quinoa e o sabor fresco do suco de limão criam uma sinfonia de sensações que nos fazem sentir em casa. Preparar essa receita é como reviver momentos à mesa, compartilhando histórias e risadas com os entes queridos. É um ritual que nos conecta com a essência da culinária: o amor e o cuidado com que cada ingrediente é escolhido e preparado. Nessa receita, o filé de Saint Peters, a quinoa cozida e o mix de ervas frescas são os protagonistas, cada um contribuindo com sua textura e sabor único para criar um prato verdadeiramente especial.

Ingredientes

• 200 g de quinoa cozida
• suco de ½ limão
• 150 ml de azeite
• mix de ervas frescas picadas a gosto
• sal a gosto
• 450 g Filé de Saint Peters Swift
• Chimichurri Swift a gosto
• 50 ml de azeite
• 300 g de Mix de Cogumelos Swift
• 200 g de tomates-cereja
• 1 banana-da-terra cortada em rodelas
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque a quinoa já cozida em um bowl e acrescente um pouco do azeite, o suco de limão, o mix de ervas frescas e sal. Misture tudo com cuidado e reserve para usar mais tarde. Essa mistura será a base da nossa crosta crocante.
2. Em seguida, tempere o filé de peixe com chimichurri, sal e um pouco de azeite. Isso vai dar um sabor incrível e úmido ao peixe.
3. Disponha os filés dentro de uma assadeira e faça uma crosta com a quinoa que você preparou anteriormente. Finalize com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos. O resultado será um filé com uma crosta dourada e crocante.
4. Enquanto o peixe está no forno, aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite. Em seguida, adicione o mix de cogumelos. Não mexa! Deixe que a água evapore e os cogumelos comecem a dourar. Só então misture com ajuda de uma espátula.
5. Por fim, adicione os tomates-cereja e a banana cortada à frigideira. Deixe que dourem dos dois lados e ajuste o sal a gosto. Essa combinação de sabores e texturas vai complementar perfeitamente o filé de peixe.