Receita de Filé de Truta da Patagônia Assado com Alcachofras

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Filé de Truta da Patagônia Assado com Alcachofras sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes à mesa, com cheiros deliciosos saindo da cozinha e a sensação de amor e cuidado que vai além dos ingredientes. Com ingredientes principais como filé de truta da Patagônia, alcachofras e um toque especial de limão siciliano, esta receita é um convite para reunir os entes queridos e desfrutar de um momento de satisfação gastronômica. A rotina de cozinha, que pode parecer rotineira, se transforma em um ritual de amor e cuidado, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é uma oportunidade para criar memórias. Esta receita, em particular, é uma jornada sensorial que combina sabores, texturas e aromas de maneira única, tornando-a uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes

• 600 g de Fundo de Alcachofras Swift
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 5 unidades de Filé de Truta da Patagônia Swift
• Tempero para Pescados Swift a gosto
• Ervas Finas Swift a gosto
• 100 ml de azeite
• 3 limões sicilianos
• 500 ml de creme de leite fresco
• 30 g de manteiga
• 50 g de Cebola Picada Swift
• Lemon & Pepper Swift a gosto
• 1 maço de mini rúcula
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando os fundos de alcachofra em uma panela com água fervente até que estejam macios. Em seguida, escorra a água e disponha-os em um refratário que possa ir ao forno. Tempere com pimenta e sal para realçar o sabor.
2. Coloque os filés de truta sobre as alcachofras e tempere com sal, ervas finas, mix de pimentas, tempero para pescados e raspas de limão siciliano. Regue com azeite para dar um toque de umidade e sabor.
3. Coloque fatias de limão siciliano ao redor da assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos. Este passo é crucial para que os sabores se misturem e o peixe fique cozido à perfeição.
4. Enquanto o peixe está no forno, aqueça a manteiga em uma panela e adicione a cebola picada. Frite até que a cebola esteja translúcida e fragrante.
5. Acrescente o creme de leite à panela e, em seguida, adicione o lemon & pepper. Deixe a mistura levantar fervura, mexendo constantemente, até que o creme comece a engrossar ligeiramente.
6. Por fim, adicione a rúcula à panela e acerte o sal a gosto. Misture bem para que a rúcula fique bem incorporada ao molho.
7. Sirva o molho quente sobre os filés de truta assados. Esta combinação é o ponto alto da receita, oferecendo uma experiência gastronômica rica e satisfatória.