Receita de Filé de truta da Patagônia no papelote com batatas ao murro, azeitona chilena, tomate e alho confit

Quando penso em receitas que remetem a momentos especiais com a família, uma delas que sempre vem à mente é a Receita de Filé de truta da Patagônia no papelote com batatas ao murro, azeitona chilena, tomate e alho confit. Essa receita é mais do que apenas um prato; é uma jornada sensorial que nos leva de volta a noites quentes de verão, rodeados por pessoas amadas, sentados à mesa, saboreando cada mordisco com gratidão. A combinação do filé de truta da Patagônia, batatas bolinha, azeitona chilena, tomate seco e alho confit cria uma sinfonia de sabores que é, ao mesmo tempo, sofisticada e acolhedora. Preparar essa receita é uma experiência que vai além da cozinha; é um ato de amor que envolve cada sentido, desde o aroma do alho e do azeite até a textura suave do filé de truta e a crocância das batatas ao murro. Cada etapa do preparo é um convite para desacelerar, apreciar a simplicidade dos ingredientes e se conectar com as pessoas que compartilharão essa refeição conosco.

Ingredientes

• 125g de filé de Truta da Patagônia Swift
• 100ml de azeite
• 3 dentes de alho descascados
• 20g de tomate seco
• 20g de tomate cereja
• 4 batatas bolinha
• 20g de azeitona chilena sem caroço
• 1 ramo de manjericão
• 1 ramo de dill
• Lemon Pepper a gosto
• Sal a gosto
• Mix de pimentas Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, abra uma folha de papel manteiga sobre uma superfície plana. Coloque o filé de truta no centro, seguido pelos tomates, o alho e as azeitonas, garantindo que haja espaço suficiente para fechar o papelote sem apertar os ingredientes. Isso permitirá que todos os sabores se misturem harmoniosamente durante o cozimento.
2. Em seguida, tempere com sal e mix de pimentas. Essa etapa é crucial para realçar os sabores naturais dos ingredientes, então não hesite em ajustar as quantidades de acordo com o seu gosto.
3. Regue generosamente com azeite, certificando-se de que todos os ingredientes estejam cobertos. O azeite não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a manter a umidade do peixe e dos vegetais durante o cozimento.
4. Leve o papelote ao forno pré-aquecido a 120ºC por aproximadamente 40 minutos. O baixo calor e o papelote fechado criam um efeito de cozimento a vapor, resultando em um filé de truta suave e cheio de sabor.
5. Após o cozimento, retire o papelote do forno e abra-o com cuidado, tomando atenção para não se queimar com o vapor quente que sairá. Polvilhe o manjericão e as folhas de dill sobre o peixe e os vegetais, adicionando uma nota fresca e herbácea à receita.
6. Enquanto o peixe cozinha, cozinhe as batatas em água até que fiquem macias, mas ainda mantenham sua estrutura. Escorra a água e, com a palma da mão, amasse-as suavemente. Essa técnica ajuda a criar uma textura interessante para as batatas ao murro.
7. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure as batatas amassadas. Salpique lemon pepper e tempere com sal e mix de pimentas a gosto. A combinação do sabor das batatas com o toque cítrico do lemon pepper é simplesmente deliciosa.
8. Finalmente, sirva o filé de truta ainda no papelote, entreaberto, acompanhado das batatas ao murro. Essa apresentação não apenas é visualmente atraente, mas também permite que cada convidado se sirva e aprecie a combinação de sabores e texturas da receita.