Receita de Focaccia de Sardinha

Quando penso em Receita de Focaccia de Sardinha, lembro-me de tardes em casa, cercada pela família, com o cheiro de pão fresco saindo do forno. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, onde todos se reuniam para ajudar e esperar ansiosamente pelo resultado. A Focaccia de Sardinha é uma dessas receitas que nunca deixa de me lembrar desses momentos, com seu aroma convidativo e sabor único, graças aos ingredientes principais como farinha de trigo, sardinha e tomate grape. Preparar essa receita é como reviver essas memórias, trazendo de volta a sensação de acolhimento e partilha. É um prato que não apenas sacia a fome, mas também enche o coração.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
• 1 colher (sopa) de sal (20 g)
• ½ xícara (chá) de azeite (120 ml)
• 500g de farinha de trigo
• 500g de Sardinha Espalmada Swift
• Lemon & Pepper Swift a gosto
• 1 xícara (chá) de tomate grape
• 1 ramo de tomilho
• 1 cebola roxa pequena picada (100 g)
• azeite a gosto
• Sal para Parrilla Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture bem 280 ml de água morna, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Cubra e deixe descansar por 10 minutos, permitindo que o fermento ative e comece a fermentação.
2. Após esse tempo, adicione o sal, o azeite, misture bem e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea. Ela não solta da mão, fica um pouco pegajosa, mas isso é normal.
3. Cubra e deixe descansar por 20 minutos em local quentinho, o que ajudará a massa a crescer e a ficar mais leve.
4. Unte um refratário de 20 cm x 32 cm com azeite. Transfira a massa para o refratário, espalhando com as mãos para preencher todos os espaços. Isso dará uma forma uniforme à sua focaccia.
5. Cubra e deixe descansar por mais 10 minutos, permitindo que a massa se ajuste ao novo formato e continue crescendo um pouco.
6. Preaqueça o forno a 200 °C. Enquanto o forno aquece, tempere as sardinhas limpas e secas com o lemon & pepper e o sal a gosto. Isso dará um sabor especial às sardinhas.
7. Regue a massa com azeite e faça leves furos com as pontas dos dedos. Salpique sal para parrilla por toda a massa, o que ajudará a realçar os sabores.
8. Coloque 2/3 dos tomatinhos em alguns desses furinhos e salpique 2/3 da cebola roxa. Enfie na massa alguns raminhos de alecrim, adicionando um toque fresco e aromático.
9. Distribua os filés de sardinha por toda a superfície da focaccia, certificando-se de que fiquem bem espalhados.
10. Distribua o restante dos tomatinhos e da cebola roxa. Regue com mais azeite, polvilhe mais sal para parrilla e alecrim, finalizando a preparação da focaccia.
11. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e os ingredientes estejam bem cozidos. O cheiro que sairá do forno será irresistível!