Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Receita de Fraldinha Assada na Grelha com Manteiga de Ervas é uma das primeiras que vem à mente. Essa deliciosa combinação de sabores e texturas, com ingredientes principais como fraldinha, manteiga sem sal e ervas frescas, sempre me transporta para aqueles almoços de domingo, onde o cheiro de churrasco e o som de risadas preenchiam o ar. A rotina de cozinha, que muitas vezes pode parecer monótona, se transforma em uma jornada de amor e cuidado quando se prepara uma receita como esta. O processo de preparo, que envolve desde a marinada até o acabamento com a manteiga aromatizada, é uma verdadeira celebração dos sentidos. E, ao final, quando todos se reúnem à mesa para saborear o resultado, a sensação de satisfação e alegria é impossível de ser descrita. É como se, em cada mordisco, estivéssemos compartilhando não apenas uma refeição, mas também momentos, memórias e amor.

Ingredientes

• 1,2kg de Fraldinha Swift Mais
• Sal Churrasco Swift a gosto
• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, salsa, manjericão, tomilho)
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, acenda a churrasqueira e deixe-a aquecer. Enquanto isso, polvilhe toda a peça de fraldinha com sal grosso a gosto e deixe descansar por alguns minutos para absorver bem o tempero. Este passo é crucial para que a carne fique saborosa e tenra.
2. Coloque a fraldinha na churrasqueira sobre a grelha, na parte do meio, a uma distância de aproximadamente 40cm da brasa. Asse por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que a fraldinha esteja tostada por fora e rosada por dentro. A paciência é chave aqui, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça e da intensidade da churrasqueira.
3. Enquanto a fraldinha está sendo preparada, é o momento de criar a manteiga aromatizada. Em uma vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com um garfo até atingir um ponto de pomada. Em seguida, acrescente o azeite, as ervas frescas picadas e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Corte um retângulo de filme plástico e coloque a manteiga no centro, deixando um espaço de cerca de 3cm de cada lado. Em seguida, embale a manteiga em formato de cilindro, como se fosse um bombom, feche bem e leve ao freezer por 24 horas. Esta manteiga aromatizada será o toque final perfeito para a sua fraldinha.
5. Na hora de servir, com a carne ainda bem quente, fatie a manteiga congelada em rodelas finas e sirva sobre as fatias quentes da carne. A manteiga irá derreter, dando um sabor especial à carne. É um momento mágico, onde todos os sabores se misturam perfeitamente.
6. Para acompanhar a fraldinha, prepare o arroz à grega. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Depois, junte os pimentões, a cenoura e as uvas-passas, cozinhando até que os legumes estejam macios. Acrescente o arroz e misture bem com os legumes e a cebola, refogando por 1 minuto. Em seguida, acrescente o caldo quente de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto e o líquido ter evaporado.
7. Com a panela tampada, deixe o arroz descansar por 10 minutos. Solte os grãos de arroz com o auxílio de um garfo e coloque-o em uma travessa. Por fim, polvilhe a salsa picada a gosto e sirva quente, acompanhando perfeitamente a fraldinha assada.