Receita de Lombo grelhado com Risoto de Alho-Poró

Quando penso em receitas que me lembram da infância, logo vem à mente a Receita de Lombo grelhado com Risoto de Alho-Poró. Era um prato que minha avó preparava com carinho para as reuniões de família, e o cheiro de alho-poró e lombo suíno grelhado sempre me trazia uma sensação de aconchego. A rotina de cozinha era uma das minhas partes favoritas do dia, assistindo à minha avó preparar cada ingrediente com cuidado, desde o arroz arbóreo até o queijo parmesão fresco ralado. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, era como se o tempo parasse. Cada garfada era uma explosão de sabores, e a combinação do lombo suíno com o risoto cremoso era simplesmente perfeita. Essa receita é mais do que apenas um prato; é uma lembrança viva das noites quentes de verão, das risadas e das histórias compartilhadas em torno da mesa.

Ingredientes

• 1kg de bife de lombo suíno Swift Mais
• 100ml de azeite
• 100g de cebola picada Swift
• 1un de caldo culinário de legumes Swift
• 1 alho-poró picado
• 150g de queijo parmesão fresco ralado
• 300g de arroz arbóreo
• 80g de manteiga
• 100ml de vinho branco
• Sal a gosto
• Mix de pimentas Swift a gosto
• Tempero para suínos Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere os bifes de lombo suíno com sal, pimenta e tempero para suínos, deixando descansar por 5 minutos. Isso permitirá que os sabores sejam absorvidos uniformemente.
2. Em seguida, aqueça metade do azeite em uma frigideira e grelhe os bifes de ambos os lados até que fiquem bem dourados. Reserve-os para posterior uso.
3. Em uma panela, coloque o caldo de legumes com 300ml de água e deixe que ferva para diluir. Isso ajudará a criar um caldo rico para o risoto.
4. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 3 minutos, mexendo constantemente para evitar que o arroz queime.
5. Coloque o vinho branco na panela com o arroz e deixe que evapore completamente. Isso adicionará um sabor profundo ao risoto.
6. A seguir, acrescente aos poucos o caldo de legumes quente no arroz, mexendo sem parar até que o arroz fique macio e cremoso.
7. Adicione o alho-poró picado à panela e mexa por 3 minutos, permitindo que ele murche levemente e libere seu sabor.
8. Por fim, acrescente o queijo parmesão fresco ralado e a manteiga, mexendo até que dissolvam por completo e o risoto fique homogêneo.
9. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto, e sirva o risoto quente ao lado dos bifes de lombo suíno grelhado.