Receita de Maminha com Sal Aromatizado

Quando penso em receitas que me lembram de casa, de família e de momentos especiais, a Receita de Maminha com Sal Aromatizado sempre vem à mente. É um prato que combina sabores tradicionais com uma técnica de preparo que valoriza a simplicidade e a intensidade dos ingredientes, como a maminha, o alho e o sal aromatizado. Preparar essa receita é como reviver lembranças de churrascos em família, onde o cheiro de carne grelhada e o som do assado criam uma atmosfera única. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é realizada com atenção, resultando em um prato que não apenas sacia a fome, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 peça com cerca de 1kg de Maminha Swift Ouro
• 2 cabeças de alho inteiras e com casca
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• ¼ xícara (chá) de Milho Swift
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
• Folhas de ¼ de maço de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de Sal para Churrasco Swift
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de louro em pó

Modo de Preparo

1. Para começar, acenda a churrasqueira e aguarde até que forme um braseiro uniforme e sem chamas. Enquanto a brasa se forma, embrulhe as cabeças de alho com papel-alumínio. Com a brasa pronta, coloque as cabeças de alho na grelha. É importante virá-las a cada 5 minutos para evitar que queimem, deixando cozinhar até que os dentes estejam macios e levemente dourados.
2. Depois de cozidos, retire os alhos da churrasqueira e, com a ajuda de um garfo, esprema os dentes de alho, separando a polpa da casca. Coloque a polpa em uma vasilha e tempere com sal e azeite. Misture até que esteja homogêneo e com a consistência de uma pasta. Reserve essa pasta de alho para mais tarde.
3. Em uma frigideira média, refogue a cebola na manteiga até que fique macia. Acrescente o milho, ¼ de xícara (chá) de água e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha, polvilhando por cima, e misture para não empelotar. Acrescente a salsa, acerte o sal e reserve essa farofa.
4. Misture o sal grosso com a canela, o cravo e o louro. Tempere a carne, envolvendo a peça toda com esse sal aromatizado. Em seguida, coloque-a na parte mais quente da churrasqueira, com a gordura virada para baixo. Deixe assar até dourar. Vire a carne e asse até dourar do outro lado também.
5. Por fim, sirva a maminha acompanhada da pasta de alho e da farofa. Essa combinação de sabores e texturas é o que torna essa receita tão especial e memorável.