Receita de Medalhão de Merluza com Molho de Tomate Rústico

Quando penso em receitas que me transportam de volta à infância, à mesa da minha família, sempre me lembro do cheiro de Medalhão de Merluza cozinhando na panela. É um aroma que mistura o frescor do tomate com o sabor suave do peixe, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. Essa receita, em particular, a Receita de Medalhão de Merluza com Molho de Tomate Rústico, é uma das minhas favoritas porque combina a delicadeza do medalhão de merluza com o sabor intenso do molho de tomate rústico, repleto de alho, cebola e manjericão. É um prato que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca lembranças de momentos compartilhados em torno da mesa, rodeado por pessoas queridas. Preparar essa receita é mais do que seguir um conjunto de instruções; é reviver memórias e criar novas, com cada colherada cheia de sabor e amor.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• 1 xícara (chá) de tomate
• Tempero para Pescados Swift a gosto
• 1 xícara (chá) de passata de tomate
• 500 g de Medalhão de Merluza Swift
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 xícara (chá) de manjericão picado
• ½ colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• 300 g de Couve-flor Swift
• Chimichurri Swift a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem macios e aromaticos. Isso é fundamental para criar a base do molho de tomate rústico.
2. Em seguida, adicione o tomate fresco e deixe cozinhar até que comece a dourar, libertando todo o seu sabor. É importante não pressionar o tomate para evitar que perca a textura.
3. Adicione o tempero para pescados e, logo após, a passata de tomate. Deixe apurar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem perfeitamente.
4. A merluza pode ser preparada ainda congelada, o que facilita o processo. Coloque os discos na panela com o molho, tampe e cozinhe por 8 minutos. O importante é garantir que o peixe esteja bem coberto pelo molho para absorver todos os sabores.
5. Depois de cozinhar a merluza, acrescente as azeitonas pretas e as alcaparras, deixando soltar o aroma por alguns minutos. Isso adiciona uma camada extra de sabor ao prato.
6. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto e finalize com um pouco de manjericão fresco picado. O manjericão adiciona uma nota de frescor ao prato.
7. Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem macios. Em seguida, acrescente a couve-flor picada e tempere com sal e chimichurri a gosto.
8. Adicione cerca de ¾ de xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até que a água tenha secado e a couve-flor esteja no ponto desejado.
9. Finalmente, sirva a merluza com o molho de tomate rústico e acompanhada da couve-flor temperada. Essa combinação é perfeita para um jantar especial ou para uma refeição simples, mas cheia de sabor.