Receita de Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi sempre vem à mente. É um prato que combina a suavidade da picanha com o sabor doce e picante do abacaxi, criando uma experiência gastronômica única. Lembro-me de tardes em que a família se reunia na cozinha, o cheiro de azeite e alho invadindo o ar, enquanto o medalhão de picanha era preparado com cuidado. A rotina de cozinha era um momento de conexão, onde histórias eram compartilhadas e risos ecoavam. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, a sensação era de alegria e gratidão. Este prato é mais do que uma receita; é uma forma de compartilhar amor e criar memórias duradouras.

Ingredientes

• 1 peça de medalhão de picanha Wagyu Swift
• 300g de abacaxi Swift
• 30ml de azeite
• 1 cebola roxa pequena picada
• 10g de alho picado Swift
• 10g de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 20g de gengibre fresco ralado
• 1 limão tahiti
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 pitada de curry Swift
• 50g de açúcar mascavo
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Mix de pimentas a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e sele o medalhão de picanha Wagyu, fazendo esse processo aos poucos, a cada 2 medalhões. Isso ajudará a garantir que a carne fique uniformemente selada.
2. Adicione parte da manteiga, o dente de alho, o tomilho e o alecrim à frigideira. Quando a manteiga derreter, regue a carne por aproximadamente 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva todos os aromas.
3. Retire a carne da frigideira e repita o processo até finalizar todos os medalhões. Reserve-os para serem servidos posteriormente.
4. Em uma panela, leve ao fogo baixo o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Deixe fritar por 5 minutos, ou até que os ingredientes comecem a amadurecer e liberar seus sabores.
5. Junte na mesma panela o suco de limão, o pimentão, o sal, o curry, o abacaxi e o açúcar mascavo. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o caldo quase seque e o chutney esteja pronto.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva o medalhão de picanha com o delicioso chutney de abacaxi, criando uma combinação que certamente agradará a todos.