Receita de Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Medalhão de Picanha com Chutney de Abacaxi e Manga sempre vem à mente. É um prato que combina sabores intensos e aromas que nos transportam para momentos à mesa, rodeados de amor e risadas. A alcatra, um corte nobre e saboroso, é o ponto de partida para essa delícia, acompanhada de manteiga, cebola picada e um toque especial de passata de tomate. Ao preparar essa receita, sinto-me conectado às rotinas de cozinha da minha infância, onde o cheiro de cebola refogada e o som do grelhado na churrasqueira criavam uma atmosfera acolhedora e convidativa. É um prato que não apenas sacia a fome, mas também nos faz lembrar dos simples prazeres da vida.

Ingredientes

• 1,4 kg Alcatra Swift Mais
• Sal de Parrilla Swift a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (sopa) de passata de tomate
• Molho de Pimenta Cremoso Defumado Swift a gosto
• 350 ml de Cerveja Becks
• tempero Cebola, Alho e Salsa Swift a gosto
• 6 unidades de pimenta biquinho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 400 g de Pão de Alho Bolinha Swift

Modo de Preparo

1. Comece cortando a alcatra em bifes largos e tempere-os generosamente com sal de parrilla em todos os lados. Isso não só realça o sabor natural da carne, mas também ajuda a criar uma crosta crocante quando grelhada.
2. Grelhe os bifes na churrasqueira por aproximadamente 6 minutos de cada lado, ou até que atinjam o ponto desejado. O som do grelhado e o aroma que se espalha pelo ar são apenas os primeiros sinais de que algo delicioso está sendo preparado.
3. Enquanto a carne está grelhando, derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até que ela fique dourada e fragrante. Esse é o momento em que a cozinha começa a cheirar realmente bem, e a expectativa pelo prato pronto aumenta.
4. Acrescente a passata de tomate, o molho de pimenta e a cerveja à frigideira com a cebola. Deixe a mistura reduzir um pouco, permitindo que os sabores se misturem e se concentrem. É importante mexer de vez em quando para evitar que queime.
5. Tempere a mistura com o tempero de cebola, alho e salsa, adicionando as pimentas biquinho para um toque picante. Por fim, adicione o amido de milho diluído com um pouco de água para engrossar o molho, tornando-o mais encorpado e atraente.
6. Para acompanhar o medalhão de picanha, coloque o pão de alho com o corte para baixo na grelha da churrasqueira por cerca de 1 minuto. Em seguida, vire o pão e, com o corte para cima, asse por mais aproximadamente 3 minutos. Finalize com o corte para baixo, dando uma leve dourada. Esse pão de alho tostado é o complemento perfeito para o prato, absorvendo o delicioso molho.