Quando penso em receitas que me lembram de casa, sempre vem à mente a Receita de Medalhão de picanha com queijo coalho e geleia de morango com balsâmico. É um prato que me transporta para momentos à mesa com a família, cheio de amor e compartilhamento. A rotina de cozinha, o cheiro da carne grelhando, o sabor do queijo coalho e a doçura da geleia de morango me fazem sentir em casa. Preparar esse prato é uma experiência especial, pois cada ingrediente, como o Medalhão de Picanha e o aceto balsâmico, é escolhido com cuidado para criar uma harmonia de sabores. Ao preparar a Receita de Medalhão de picanha com queijo coalho e geleia de morango com balsâmico, sinto-me conectado às pessoas que amo, e o simples ato de cozinhar se torna um gesto de amor e cuidado.
Ingredientes
- 1 pacote de Medalhão de Picanha Baby Swift Legado 1855
- 200g de morango Swift
- 30ml de aceto balsâmico
- 50g de açúcar mascavo
- 1 limão siciliano
- 220g de queijo coalho peça Swift
- Sal de Parrilla Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere a carne com sal de Parrilla a gosto. Isso é importante para realçar o sabor natural do Medalhão de Picanha. Deixe a carne absorver o tempero por alguns minutos antes de prosseguir.
- Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha média da churrasqueira. Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que o ponto desejado seja atingido. A paciência é fundamental aqui, pois o tempo de grelha pode variar dependendo do seu gosto pessoal.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse passo é crucial para preservar os sulcos da carne e garantir que ela fique suculenta e cheia de sabor.
- Enquanto a carne descansa, coloque o pedaço de queijo coalho em grelha de altura baixa por 3 minutos de cada lado, ou até que fique dourado. O queijo coalho grelhado é um complemento perfeito para o Medalhão de Picanha.
- Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar por 7 minutos até engrossar levemente. A geleia de morango é um toque especial que adiciona doçura e frescor ao prato.
- Acrescente o aceto balsâmico à geleia e deixe cozinhar por mais 3 minutos. O aceto balsâmico adiciona um sabor profundo e uma textura aveludada à geleia.
- Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Sirva a geleia com o queijo coalho e a carne fatiada. A combinação desses ingredientes é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos.
Dica do chef
Para realçar ainda mais o sabor do Medalhão de Picanha, é importante não pressionar a carne com a espátula enquanto ela está grelhando, pois isso pode fazer com que os sucos saiam e a carne fique seca. Além disso, deixar a carne descansar antes de fatiar é fundamental para que ela permaneça suculenta e cheia de sabor. Experimente também variar o tempo de grelha do queijo coalho para encontrar o ponto perfeito de douramento para o seu gosto.
